O Kibe tradicional é um prato tradicional do Oriente Médio, que consiste em uma mistura de carne moída, trigo e temperos, que pode ser frito ou assado. A massa de kibe é a base desse prato delicioso e pode ser preparada de diversas maneiras. Neste post, vamos explorar algumas receitas de massa de kibe.
Ingredientes para o Kibe tradicional
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 xícara de carne moída (preferencialmente patinho ou acém)
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.
- Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola picada, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino.
- Escorra o trigo e esprema para retirar o excesso de água.
- Adicione o trigo à mistura de carne e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Modele o kibe no formato desejado (bolinhas, discos, etc.) e frite em óleo quente até dourar.
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Massa de kibe vegetariana
A massa de kibe é um prato tradicional da culinária árabe, feita com trigo para kibe, carne moída e temperos. No entanto, com o crescente número de pessoas adotando uma dieta vegetariana ou vegana, tornou-se importante adaptar essa receita para atender às suas necessidades alimentares.
A versão vegetariana do kibe é feita substituindo a carne moída por proteína vegetal, como a proteína de soja texturizada, e mantendo os temperos tradicionais para manter o sabor característico do prato. A massa de kibe vegetariana é uma opção saborosa e saudável para quem busca reduzir o consumo de carne ou adotar uma alimentação mais equilibrada.
Ingredientes
- 1 xícara de trigo para kibe
- 1 xícara de proteína de soja texturizada (PTS)
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de hortelã picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.
- Hidrate a proteína de soja texturizada em água quente por cerca de 10 minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
- Em uma panela, refogue a cebola picada com o azeite até ficar macia.
- Adicione a proteína de soja texturizada e os temperos (cominho, páprica, sal e pimenta) e refogue por mais 5 minutos.
- Escorra o trigo para kibe e esprema para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture o trigo para kibe, a proteína de soja refogada e as ervas picadas (salsinha e hortelã). Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Modele o kibe no formato desejado (bolinhas, discos, etc.) e frite em óleo quente até dourar.
Pronto! Agora você tem uma deliciosa opção de kibe vegetariano para servir como petisco ou acompanhamento em suas refeições. Bom apetite!
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