A receita de costela assada recheada é uma opção irresistível para os amantes de carne suculenta e sabores intensos. Essa receita combina a maciez da costela bovina com um recheio rico e saboroso, resultando em uma explosão de sabores a cada mordida. É uma escolha perfeita para um almoço de domingo em família ou para impressionar os convidados em ocasiões especiais.
A preparação começa com a escolha de uma peça de costela bovina de aproximadamente 2 kg, que é temperada com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Esses ingredientes realçam o sabor natural da carne e a deixam ainda mais deliciosa.
O recheio é composto por uma combinação de ingredientes que promovem um festival de sabores. Bacon, cebola e linguiça calabresa são fritos até ficarem dourados e crocantes, e em seguida são adicionados à cavidade da costela.
Ingredientes para receita de costela assada recheada
- 1 peça de costela bovina com aproximadamente 2 kg
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 200 g de bacon picado
- 200 g de linguiça calabresa picada
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Em seguida, adicione a cebola e a linguiça calabresa e refogue até que fiquem bem douradas. Retire do fogo e reserve.
- Com a costela já temperada, faça um corte longitudinal ao longo do osso, criando uma cavidade para o recheio.
- Coloque a mistura de bacon, cebola e linguiça calabresa dentro da cavidade da costela, pressionando bem para preencher todo o espaço.
- Em uma tigela, misture a farinha de mandioca com cheiro-verde picado. Espalhe essa mistura sobre o recheio da costela, pressionando levemente para fixar.
- Enrole a costela em papel alumínio, formando um pacote bem fechado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido.
- Asse a costela por aproximadamente 3 horas. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe a costela assar por mais 30 minutos, ou até que fique dourada e a carne esteja macia e suculenta.
- Retire a costela do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva a costela assada recheada acompanhada de arroz branco, feijão tropeiro, vinagrete ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Aproveite sua deliciosa costela assada recheada!
Veja também:
Receita de com temperar a costela para assar
Ingredientes
- 1 peça de costela bovina (tamanho de acordo com a sua necessidade)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o sal grosso, a pimenta-do-reino, o alho picado, a páprica doce, o cominho em pó e o açúcar mascavo. Essa mistura será o tempero da costela.
- Com a costela limpa, faça pequenos cortes diagonais na superfície da carne, isso ajudará o tempero a penetrar melhor.
- Esfregue o tempero por toda a superfície da costela, massageando-o delicadamente para que ele adira bem. Certifique-se de cobrir todos os lados da carne com o tempero.
- Regue a costela com o suco dos limões e o azeite de oliva, isso ajudará a dar um toque cítrico e suculência à carne.
- Cubra a costela com papel alumínio ou coloque-a em um saco plástico resistente, vedando bem. Deixe a costela marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para que o tempero penetre completamente na carne.
Após o período de marinada, sua costela estará pronta para ser assada. Você pode escolher assá-la no forno, na churrasqueira ou na grelha, de acordo com sua preferência. Lembre-se de seguir as instruções de cocção adequadas para garantir uma costela suculenta e saborosa. Bom apetite!
Se você gostou desta dicas sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba dicas incríveis todos os dias.
Veja também nossa receita de Sopa Creme de Cebola