A Torta de Costela é uma saborosa e reconfortante opção para os amantes de carne. Essa deliciosa receita combina a suculência e o sabor marcante da costela bovina com uma massa crocante, resultando em uma combinação perfeita de texturas e sabores. A costela é cozida e desfiada, misturada com vegetais e temperos, criando um recheio rico e saboroso. Ao ser envolta por uma camada de massa folhada ou massa de torta pronta, a torta de costela adquire um aspecto irresistível, que encanta a todos. Seu aroma tentador e sua aparência dourada são um convite para saborear essa verdadeira explosão de sabores. Se você está procurando uma opção diferente e deliciosa para surpreender sua família e amigos, a torta de costela é a escolha perfeita.
Ingredientes para Torta de Costela
- 500g de costela bovina cozida e desfiada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cenoura grande ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Massa folhada ou massa de torta pronta
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione a costela desfiada à panela e mexa bem para misturar com a cebola e o alho.
- Acrescente a cenoura ralada, o milho verde e a ervilha à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até os legumes ficarem levemente macios.
- Adicione o molho de tomate à panela e mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
- Em uma forma de torta, forre o fundo e as laterais com a massa folhada ou massa de torta pronta. Corte o excesso de massa.
- Despeje o recheio de costela na forma, espalhando-o de maneira uniforme.
- Cubra a torta com outra camada de massa folhada ou massa de torta pronta. Feche as bordas pressionando-as com um garfo para selar.
- Faça pequenos cortes na parte superior da torta para permitir a saída de vapor durante o cozimento.
- Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe a torta descansar por alguns minutos antes de servir. Corte em fatias e aproveite!
Essa torta de costela é uma delícia e pode ser acompanhada de uma salada fresca para uma refeição completa. Espero que goste!
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Costela na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta em pó (opcional, para quem gosta de um toque picante)
- Sal a gosto
- Água fervente
Modo de preparo
- Tempere os pedaços de costela com sal, cominho em pó, páprica defumada e pimenta em pó (se estiver utilizando). Esfregue bem os temperos na carne para que fiquem bem distribuídos.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e o alho picados, e refogue por alguns minutos até ficarem dourados.
- Adicione os pedaços de costela na panela de pressão, dourando-os por todos os lados para selar a carne.
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o molho inglês e o açúcar mascavo. Despeje essa mistura sobre a costela na panela de pressão, garantindo que todos os pedaços fiquem bem cobertos.
- Adicione água fervente à panela até cobrir parcialmente a costela. Não coloque água demais, pois o vapor gerado pela pressão será suficiente para cozinhar a carne.
No fogo
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que a panela atingir a pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão da panela ser liberada naturalmente antes de abrir a tampa.
- Retire os pedaços de costela da panela e coloque-os em uma assadeira. Se desejar, você pode levar a costela ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos para dourar ainda mais.
- Enquanto isso, leve o líquido restante na panela de pressão ao fogo médio-alto e deixe reduzir até obter um molho espesso.
- Sirva a costela regada com o molho reduzido e acompanhada de arroz, batatas ou salada, conforme sua preferência.
Essa receita de costela na panela de pressão resulta em uma carne macia e suculenta, com um sabor delicioso. Aproveite!
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