À receita de costela no espeto com vinagrete grelhado, se você é fã de churrasco e está em busca de uma opção suculenta e cheia de sabor, esta receita é perfeita para você. A combinação da suculência da costela bovina grelhada no espeto com o toque especial do vinagrete grelhado resulta em um prato irresistível.
Nesta receita, as ripas de costela são marinadas em temperos para realçar o sabor e, em seguida, grelhadas na churrasqueira até ficarem douradas e suculentas. Enquanto a costela grelha, preparamos um vinagrete especial, composto por cebolas, alho, vinagre, azeite e vegetais grelhados, conferindo uma explosão de sabores e texturas ao prato.
A costela no espeto com vinagrete grelhado é perfeita para compartilhar em um churrasco com amigos e familiares. O aroma irresistível e o sabor marcante deixarão todos com água na boca. Acompanhada de arroz, feijão e uma salada fresca, essa combinação se torna um verdadeiro deleite para os amantes de carne.
Prepare-se para saborear uma refeição deliciosa e inesquecível. Aproveite a oportunidade de reunir as pessoas queridas ao redor do fogo e compartilhar bons momentos. Siga a nossa receita e desfrute de uma costela no espeto suculenta e do vinagrete grelhado cheio de sabores surpreendentes. Vamos começar a preparar esse churrasco incrível!
Ingredientes da receita de costela no espeto com vinagrete grelhado
- 2 kg de costela bovina em ripas
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 limões
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de ervas finas (opcional)
- 4 tomates maduros cortados em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de salsa para decorar
Modo de preparo
- Tempere as ripas de costela com sal grosso, pimenta-do-reino e suco dos limões. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
- Enquanto a costela marina, prepare o vinagrete grelhado. Em uma tigela, misture as cebolas, o alho, o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva e as ervas finas (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Pré-aqueça uma churrasqueira ou grelha em fogo médio-alto.
- Retire as ripas de costela da marinada e coloque-as em espetos de churrasco.
- Grelhe as ripas de costela na churrasqueira por cerca de 30 a 40 minutos, virando ocasionalmente, até que fiquem douradas e cozidas ao seu gosto.
- Enquanto as ripas de costela grelham, coloque o vinagrete em uma grelha própria para legumes ou em uma folha de papel alumínio perfurada.
- Grelhe o vinagrete por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e levemente caramelizados.
- Retire as ripas de costela e o vinagrete da grelha. Deixe descansar por alguns minutos.
- Corte as ripas de costela em porções individuais e sirva com o vinagrete grelhado por cima.
- Decore com folhas de salsa e sirva acompanhado de arroz, feijão e uma salada de sua preferência.
Essa receita de costela no espeto com vinagrete grelhado é perfeita para um churrasco em família ou entre amigos. A costela fica suculenta e saborosa, enquanto o vinagrete grelhado acrescenta uma explosão de sabores e texturas. Aproveite essa deliciosa combinação e desfrute de um saboroso churrasco!
Veja também:
Costela à bafo
Ingredientes
- 2 kg de costela bovina em ripas
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Papel alumínio
Modo de preparo
- Comece preparando a costela removendo o excesso de gordura e membranas.
- Tempere as ripas de costela com sal grosso e pimenta-do-reino, esfregando bem os temperos em toda a carne.
- Enrole as ripas de costela em papel alumínio, garantindo que estejam completamente cobertas e seladas.
- Deixe a costela descansar na geladeira por pelo menos 2 horas para absorver os sabores dos temperos.
- Enquanto isso, prepare a churrasqueira para o método de cozimento a bafo. Acenda o carvão e aguarde até que esteja em brasas.
No canto da churrasqueira
- Separe um espaço no canto da churrasqueira para colocar as brasas e a costela.
- Coloque as ripas de costela enroladas em papel alumínio na grelha, diretamente sobre as brasas. Certifique-se de que o papel alumínio esteja voltado para cima para evitar que o suco da carne escape.
- Cubra a churrasqueira com sua tampa ou uma folha de alumínio, garantindo que fique bem vedada para que o calor e o vapor sejam retidos.
- Deixe a costela cozinhar a bafo por aproximadamente 3 a 4 horas, verificando ocasionalmente para garantir que o fogo não esteja muito quente e que o papel alumínio esteja intacto.
- Após esse tempo, retire a costela do papel alumínio e volte a colocá-la na grelha da churrasqueira, diretamente sobre as brasas. Isso ajudará a dourar e caramelizar a superfície da carne.
- Grelhe a costela por mais 10 a 15 minutos de cada lado para obter uma crosta deliciosa.
- Retire a costela da churrasqueira, corte em porções individuais e sirva imediatamente.
Essa receita de costela a bafo resulta em uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. O cozimento lento e envolto em papel alumínio permite que a carne fique extremamente tenra, enquanto o final na grelha dá um toque de textura e sabor defumado.
A costela a bafo é perfeita para churrascos e comemorações em família ou entre amigos. Sirva com acompanhamentos como farofa, vinagrete e pão de alho para uma experiência completa. Prepare-se para saborear uma deliciosa costela derretendo na boca e aproveite os momentos de confraternização ao redor do fogo. Bom apetite!
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