O picadinho de carne é um prato clássico e reconfortante, que agrada a muitos paladares. Com a sua origem nas cozinhas brasileiras, essa deliciosa preparação consiste em cubos de carne bovina refogados com temperos e vegetais, resultando em um prato saboroso e suculento. A simplicidade da receita permite que ela seja adaptada de diversas maneiras, de acordo com os ingredientes disponíveis e as preferências pessoais de cada um. Com uma combinação de ingredientes básicos, como carne, cebola, alho, tomate e pimentões, o picadinho de carne se destaca pela sua versatilidade e facilidade de preparo, sendo uma excelente opção para uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (pode ser patinho, alcatra, coxão mole, etc.), cortada em cubos pequenos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1/2 pimentão verde, picado
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne (pode ser caseiro ou de cubo dissolvido em água quente)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para que doure por igual.
- Acrescente a cebola e o alho à panela e refogue por mais alguns minutos, até que fiquem dourados e macios.
- Adicione os tomates, os pimentões e o extrato de tomate. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Despeje o caldo de carne na panela, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa novamente. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha reduzido um pouco.
- Verifique o tempero e, se necessário, ajuste adicionando mais sal e pimenta.
- Finalize com cheiro-verde picado a gosto e misture bem.
- Sirva o picadinho de carne quente, acompanhado de arroz branco, feijão, farofa e/ou legumes cozidos, se desejar.
Essa é apenas uma sugestão de receita, você pode adaptá-la de acordo com o seu gosto pessoal, adicionando outros temperos e ingredientes se desejar. Bom apetite!
Veja também:
Receita de picadinho com batatas
Ingredientes
- 500g de carne bovina cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de chá de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a carne cortada em cubos e tempere com sal e pimenta a gosto. Doure a carne por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para que todos os lados fiquem selados.
- Adicione a cebola picada e o alho à panela e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios e levemente dourados.
- Acrescente os tomates picados e mexa bem. Cozinhe por mais alguns minutos até que os tomates comecem a amolecer e soltar um pouco de suco.
- Adicione as batatas, a cenoura, o pimentão e as ervilhas à panela. Misture tudo delicadamente para que os legumes fiquem bem incorporados à carne e aos temperos.
- Tempere com o molho de soja (shoyu) e o molho inglês. Mexa novamente para garantir que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios e a carne esteja bem cozida.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário com sal e pimenta.
- Sirva o picadinho quente, polvilhado com salsinha picada para decorar. Pode ser acompanhado de arroz branco, farofa, feijão e uma salada fresca.
Este picadinho é uma deliciosa opção de prato completo, cheio de sabor e nutrientes. Aproveite!
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