O Pé de moleque tradicional é um doce típico das festas juninas no Brasil, que encanta paladares de todas as idades. Com sua combinação de amendoim torrado e caramelo, essa guloseima traz memórias afetuosas de celebrações festivas e momentos de confraternização. O nome curioso desse doce remete à sua textura crocante e à tradição de ser consumido quebrado em pequenos pedaços, lembrando a forma dos pés desajeitados de um moleque brincalhão.
Feito com ingredientes simples, o pé de moleque é um exemplo da riqueza da culinária brasileira, que valoriza a versatilidade do amendoim, um ingrediente muito presente na nossa cultura gastronômica. O processo de torrar o amendoim intensifica seu sabor e acrescenta uma textura especial ao doce, enquanto o caramelo derretido envolve cada grão, resultando em uma mistura irresistível de crocância e doçura.
Esta receita de pé de moleque é perfeita para ser preparada em casa, seja para aproveitar as festividades juninas, para saborear como uma sobremesa especial ou até mesmo para presentear amigos e familiares. A simplicidade dos ingredientes e a facilidade no preparo permitem que todos possam desfrutar dessa delícia com um toque caseiro. Prepare-se para encantar a todos com o aroma e o sabor inconfundíveis desse doce tradicional, que certamente irá adoçar seus momentos de celebração e confraternização.
Ingredientes de Pé de moleque tradicional
- 2 xícaras de amendoim sem pele
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de rapadura ralada (ou açúcar mascavo)
- 1 xícara de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, coloque o amendoim e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até que os grãos estejam dourados e levemente torrados. Retire o amendoim da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o açúcar e a rapadura ralada. Derreta em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até obter um caramelo dourado e homogêneo.
- Acrescente a manteiga e o leite condensado ao caramelo. Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o caramelo tenha engrossado ligeiramente.
- Adicione o amendoim torrado à mistura de caramelo e mexa rapidamente para que todos os grãos fiquem envoltos pelo caramelo.
- Despeje a massa do pé de moleque em uma forma retangular ou em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Alise a superfície com uma espátula.
- Deixe o pé de moleque esfriar em temperatura ambiente até que esteja firme.
- Corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado e sirva.
O Pé de moleque tradicional apreciado nas festas juninas no Brasil, mas pode ser desfrutado em qualquer ocasião. Com sua combinação de amendoim torrado e caramelo deliciosamente crocante, é um agrado irresistível para o paladar. Aproveite essa receita caseira e compartilhe momentos doces com quem você ama!
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Receita de doce de leite caseiro
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Misture bem para dissolver o açúcar.
- Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula de silicone.
- À medida que o leite aquece, ele vai começar a ferver e formar espuma. Continue mexendo para evitar que transborde.
- Reduza o fogo para baixo assim que o leite começar a ferver e cozinhe por cerca de 2 a 3 horas, mexendo de tempos em tempos para evitar que grude no fundo da panela.
- O doce de leite estará pronto quando atingir a consistência desejada, com uma cor caramelizada e espessa. Se preferir um doce mais firme, cozinhe por mais tempo.
- Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, se desejar. Misture bem.
- Deixe o doce de leite esfriar um pouco antes de transferir para um pote de vidro esterilizado.
- Quando estiver completamente frio, tampe o pote e leve à geladeira para firmar ainda mais.
- O doce de leite caseiro pode ser utilizado como recheio de bolos, cobertura para tortas, acompanhamento para pães e biscoitos, ou simplesmente apreciado com uma colher.
Agora você pode desfrutar desse saboroso doce de leite caseiro, que irá adoçar seus momentos e trazer uma sensação de conforto e nostalgia. Lembre-se de ter paciência durante o processo de cozimento e aproveite o resultado final!
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