A rabada de porco é um prato tradicional e saboroso, apreciado por sua carne macia e suculenta. É uma opção perfeita para os amantes de carne que desejam saborear um prato rico em sabores e texturas. Neste artigo, compartilharemos uma receita clássica de rabada de porco para você preparar e desfrutar.
Ingredientes:
- 1,5 kg de rabada de porco cortada em pedaços
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 pimentão verde, picado (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de colorau (colorífico)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Água fervente
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e macios.
- Acrescente os pedaços de rabada de porco à panela e tempere com sal, pimenta e colorau. Refogue a carne por alguns minutos, virando-a ocasionalmente para dourar todos os lados.
- Adicione os tomates picados e o pimentão verde (se estiver usando) à panela. Refogue por mais alguns minutos, até que os tomates comecem a se desmanchar.
- Coloque as folhas de louro na panela e adicione água fervente suficiente para cobrir todos os ingredientes. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente dos ossos.
- Durante o cozimento, verifique o nível de líquido e adicione mais água fervente, se necessário, para garantir que a carne fique coberta durante todo o tempo de cozimento.
- Quando a carne estiver quase macia, adicione as cenouras e as batatas cortadas à panela. Cozinhe por mais 30 a 45 minutos, ou até que as verduras estejam macias.
- Retire as folhas de louro da panela e ajuste o tempero, se necessário.
- Transfira a rabada de porco cozida para uma travessa de servir. Decore com salsinha picada, se desejar.
- Sirva a rabada de porco quente, acompanhada de arroz branco, feijão ou uma salada fresca.
Variações:
- Adicione pimenta dedo-de-moça picada ou pimenta calabresa para dar um toque picante ao prato.
- Experimente adicionar vinho tinto à receita para um sabor mais complexo.
A rabada de porco é um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para desfrutar em refeições especiais ou no dia a dia. Com essa receita clássica, você poderá preparar uma rabada de porco macia, com legumes suculentos e um molho rico em sabores. Aproveite essa opção de prato tradicional e saboreie cada pedaço da carne macia e suculenta. Sirva a rabada de porco acompanhada dos seus acompanhamentos favoritos e desfrute de uma refeição deliciosa e reconfortante. Bom apetite!
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Costelinha de porco à moda mineira com quiabo
A costelinha de porco à moda mineira com quiabo é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por suas combinações de sabores e texturas únicas. A carne de porco macia e suculenta se complementa perfeitamente com o quiabo, que traz um toque de sabor e consistência característicos. Neste artigo, compartilharemos uma receita tradicional de costelinha de porco à moda mineira com quiabo para você experimentar e saborear.
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco em pedaços
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas médias picadas
- 2 tomates médios picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de colorau (colorífico)
- 1 kg de quiabo fresco, lavado e cortado em rodelas
- Salsa picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela, tempere os pedaços de costelinha de porco com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, para que a carne absorva os temperos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a costelinha de porco marinada e doure-a por todos os lados, até que fique bem selada e dourada. Retire a costelinha da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e refogue-as até ficarem macias e translúcidas. Em seguida, acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que eles comecem a se desmanchar.
- Retorne a costelinha de porco à panela e adicione as folhas de louro e o colorau. Misture bem para que a carne fique envolvida pelos temperos.
- Cubra a panela, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia e comece a se soltar dos ossos. Durante o cozimento, adicione água quente aos poucos, se necessário, para manter um pouco de líquido na panela.
- Enquanto a costelinha cozinha, prepare o quiabo. Em outra panela, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o quiabo cortado em rodelas e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e levemente dourados. Tenha cuidado para não mexer em excesso, para evitar que o quiabo solte sua baba característica.
E quando estiver cozida
- Quando a costelinha de porco estiver cozida, adicione o quiabo refogado à panela. Misture delicadamente para incorporar o quiabo à carne e aos temperos.
- Deixe a panela cozinhando por mais alguns minutos, apenas para aquecer o quiabo e garantir que todos os sabores se misturem.
- Retire as folhas de louro e transfira a costelinha de porco com quiabo para uma travessa de servir. Se desejar, polvilhe com salsa picada para decorar.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco, feijão, couve refogada ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Variações:
- Adicione pimenta dedo-de-moça picada ou pimenta calabresa para dar um toque picante ao prato.
- Acrescente pedaços de mandioca ou batata à panela durante o cozimento da costelinha de porco, para obter um prato ainda mais substancioso.
A costelinha de porco à moda mineira com quiabo é uma combinação deliciosa e tradicional da culinária brasileira. Com essa receita, você poderá apreciar a carne de porco macia e suculenta, combinada com o sabor e a textura do quiabo refogado
Sirva esse prato com acompanhamentos típicos da culinária mineira e desfrute de uma refeição saborosa e reconfortante. Aproveite a experiência de saborear a costelinha de porco à moda mineira com quiabo e encante-se com a riqueza de sabores dessa iguaria. Bom apetite!
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Como temperar e assar um pernil de porco
Esse pernil de porco é um verdadeiro espetáculo de sabor e suculência, perfeito para aquela refeição com toda a família e os amigos reunidos, pois rende muito bem e todo mundo vai poder comer à vontade. Esse pernil de porco fica incrivelmente suculento e macio, é impossível não ficar com água na boca!
Como fazer pernil de porco
O preparo desse pernil de porco é extremamente fácil e não tem segredo algum. Primeiro, vamos fazer alguns furos em toda a peça de pernil, que é onde vamos colocar tempero e pedaços de bacon. Para o tempero, vamos fazer uma misturinha maravilhosa, e para isso basta misturar os seguintes ingredientes em uma tigela: alho, cebola, pimenta-do-reino, sal, páprica doce, cheiro-verde e bastante suco de limão. Depois de temperar todo o pernil, então cobrimos com plástico filme e deixamos marinar de um dia para o outro. Agora é só levar nosso maravilhoso pernil de porco ao forno!
Ingredientes da receita de pernil de porco
- 4kg de pernil de suíno
- 1 cabeça de alho picada
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa salsinha seca
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 xícara de chá de suco de limão
- 1 xícara de chá de cheiro-verde
- 250g de bacon picado
Modo de preparo
- Em um bowl, adicione o alho, a cebola, a pimenta-do-reino, a salsinha seca, a páprica, o sal, o suco de limão e o cheiro-verde.
- Misture bem.
- Coloque a peça de pernil em uma assadeira e faça vários furos por toda a peça.
- Nos furos, adicione o tempero e pedaços de bacon.
- Espalhe o restante do tempero sobre toda a peça.
- Cubra com plástico filme e deixe na geladeira de um dia para o outro.
- No dia seguinte, retire o plástico filme e cubra com papel alumínio.
- Asse em forno preaquecido, a 250°C, por 1 hora e meia.
- Retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais 1 hora ou até dourar.
- Delicie-se com seu maravilhoso pernil de porco! Bom apetite!
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