A torta de carne de panela é um prato reconfortante e saboroso que combina a riqueza e a textura da carne de panela cozida e desfiada com uma deliciosa crosta de massa. Essa receita clássica oferece uma maneira criativa de aproveitar sobras de carne de panela ou criar um novo prato a partir dessa preparação. A combinação de sabores e a textura contrastante entre o recheio rico e a massa dourada tornam essa torta uma opção popular em muitas cozinhas.
Além da receita básica, você pode explorar várias variantes para adicionar um toque de criatividade e personalização ao prato. Desde incorporar queijo derretido até incluir legumes assados ou dar um toque picante, as variantes permitem que você adapte a torta de carne de panela de acordo com suas preferências e experimente novos sabores.
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 6-8 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio de carne de panela:
- 500g de carne de panela cozida e desfiada
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura grande, ralada
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
Modo de preparo
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma textura de migalhas. Adicione a água gelada aos poucos, até que a massa possa ser moldada em uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne desfiada, a cenoura ralada, as ervilhas, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve.
- Montagem: Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes: uma maior e uma menor (para a tampa). Abra a parte maior da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Coloque o recheio de carne de panela na forma forrada com massa.
- Abra a parte menor da massa e cubra a torta. Feche bem as bordas e faça pequenos cortes na superfície para permitir a saída de vapor.
- Asse a torta no forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que a massa fique dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Variantes:
- Torta de Carne de Panela com Queijo: Adicione queijo cheddar ou mussarela ralado ao recheio antes de cobrir com a segunda camada de massa. Isso adicionará um toque de cremosidade e sabor extra.
- Torta de Carne de Panela com Legumes Assados: Em vez de refogar os legumes, asse cenouras, batatas e outros legumes no forno até que fiquem dourados e caramelizados. Misture esses legumes assados à carne desfiada para o recheio.
- Torta de Carne de Panela com Massa Folhada: Substitua a massa tradicional por massa folhada comprada pronta. O resultado será uma torta mais leve e crocante.
- Torta de Carne de Panela Picante: Adicione pimentões picados, pimenta vermelha esmagada ou molho de pimenta ao recheio para um toque picante e ardente.
Lembre-se de adaptar as receitas de acordo com suas preferências pessoais e restrições alimentares. Bom apetite
Veja também:
Empadão de frango que derrete na boca
O empadão de frango é uma iguaria clássica que combina o sabor suave do frango com uma massa macia e saborosa. Aqui está uma receita que busca proporcionar uma textura e sabor que derretem na boca.
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 4-6 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio de frango:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, ralada
- 1 xícara de ervilhas
- 1 xícara de caldo de frango
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de salsinha fresca picada
Modo de preparo
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com as mãos até obter uma textura de migalhas.
- Adicione a água gelada aos poucos e misture até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem para formar um roux.
- Gradualmente, adicione o caldo de frango e o creme de leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar e ficar cremoso.
- Adicione o frango desfiado, a cenoura ralada e as ervilhas. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e salsinha picada. Reserve.
- Montagem do Empadão:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em duas partes: uma maior (para a base) e outra menor (para a tampa).
- Abra a parte maior da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de empadão.
- Montagem Final e Assar:
- Coloque o recheio de frango na forma forrada com massa.
- Abra a parte menor da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
- Faça pequenos cortes na superfície da massa para permitir a saída de vapor.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Servir:
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
- O empadão de frango ficará macio e saboroso, com um recheio cremoso que realmente derrete na boca.
Essa receita de empadão de frango oferece uma combinação irresistível de texturas e sabores, com a massa delicada contrastando com o recheio de frango suculento e bem temperado. É uma opção deliciosa para refeições especiais ou para momentos de conforto e indulgência.
Se você gostou desta dicas sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba dicas incríveis todos os dias.
Veja também nossa receita de Torta de Carne com requeijão cremoso