Como Fazer Alfajores de Maizena que são uma iguaria tradicional da Argentina que conquistou paladares ao redor do mundo. Esses pequenos sanduíches de biscoito de maizena recheados com um doce e suave, cobertos com chocolate são uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Neste guia completo, vamos explorar passo a passo como fazer alfajores de maizena, otimizando-o para a palavra-chave “alfajores de maizena”. Prepare-se para aprender a criar essa sobremesa deliciosa e surpreender seus amigos e familiares com um sabor autêntico da Argentina.
Receita de Como Fazer Alfajores de Maizena
Ingredientes para a Massa
- 1 xícara de amido de milho (maizena)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 3 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
O Recheio
- 1 xícara de dulce de leche (doce de leite)
- Coco ralado (opcional, para decorar)
A Cobertura de Chocolate
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 2 colheres de sopa de creme de leite
Modo de preparo:
Preparando a Massa
- Em uma tigela média, peneire o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve essa mistura de ingredientes secos.
- Em outra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo e pálido.
- Adicione as gemas de ovo e a essência de baunilha ao creme de manteiga e açúcar. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Gradualmente, adicione os ingredientes secos peneirados à mistura de manteiga e açúcar. Mexa até formar uma massa homogênea e macia.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para que ela fique mais firme e fácil de trabalhar.
Assando os Biscoitos
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até que tenha aproximadamente 5 mm de espessura.
- Corte a massa em círculos usando um cortador de biscoitos ou um copo. Coloque os círculos de massa na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Asse os biscoitos no forno preaquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas.
- Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente em uma grade.
Montando os Alfajores
- Quando os biscoitos estiverem completamente frios, espalhe uma colher de chá de dulce de leche em um biscoito e, em seguida, coloque outro biscoito por cima, formando um sanduíche.
- Repita esse processo com todos os biscoitos.
Cobertura de Chocolate
- Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter uma cobertura de chocolate lisa e brilhante.
- Mergulhe metade de cada alfajor na cobertura de chocolate derretido e, em seguida, coloque-os sobre uma grade para que o excesso de chocolate escorra.
- Se desejar, polvilhe coco ralado sobre o chocolate antes que ele endureça.
- Deixe os alfajores descansarem até que o chocolate esteja completamente firme.
2 Opções de Alfajores
Agora que você já se deliciou com os tradicionais alfajores de maizena, que tal explorar duas outras opções deliciosas desses irresistíveis doces:
1. Alfajores de Chocolate com Recheio de Doce de Leite
Esses alfajores têm uma massa de chocolate que é perfeitamente combinada com o dulce de leche. A cobertura de chocolate dá um toque extra de indulgência.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho (maizena)
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 3 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Dulce de leche para o recheio
- Cobertura de chocolate
Modo de preparo
Siga os passos da receita anterior, mas utilizando esta massa de chocolate e recheando com dulce de leche. Finalize com a cobertura de chocolate.
2. Alfajores de Coco com Recheio de Chocolate
Esses alfajores são uma combinação irresistível de coco e chocolate, perfeita para os amantes desses sabores.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho (maizena)
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 3 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Ganache de chocolate para o recheio
- Coco ralado para decorar
Modo de preparo
Siga os passos da receita anterior, mas utilizando esta massa de coco e recheando com ganache de chocolate. Finalize com coco ralado na cobertura.
Conclusão
Os alfajores de maizena são uma verdadeira iguaria da culinária argentina que conquistou o mundo com seu sabor único e textura irresistível. Agora que você aprendeu a fazer essa delícia, assim como outras variações incríveis, você pode surpreender amigos e familiares com esses doces maravilhosos.
Seja qual for a versão que você escolher, os alfajores são uma escolha perfeita para acompanhar um cafezinho, presentear alguém especial ou simplesmente satisfazer o seu próprio desejo por um doce incrível. Então, mãos à obra e desfrute dessas delícias que derretem na boca!
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