O sabor desta Receita de Pizza de Calabresa com ingredientes selecionados, frescos, procure os ingredientes colhidos

Ingredientes

Massa:

500 g de farinha de trigo
25 g de fermento para pão
1 copo de água
1 ovo
50 g de gordura
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal

Molho:

300 g de tomate maduro
50 g de queijo parmesão ralado
Sal
Orégano
1 colher de sopa de azeite de oliva

Cobertura:

300 g de linguiça calabresa defumada
Sem casca e em rodelas finas
2 cebolas em rodelas finas
1/2 xícara de chá azeitona preta sem caroço
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de orégano se prefeir adicione azeironas a gosto.

Modo de preparo

Molho:

Bata o tomate no liquidificador com os demais ingredientes até formar uma mistura homogênea.

Massa:
Misture 50 g de farinha, fermento e um pouco de água.
Deixe descansar por 20 minutos. Adicione os demais ingredientes e amasse até obter uma massa bem macia.
Corte em 3 partes iguais, forme 3 bolas e cubra-as com um pano.
Deixe descansar por 1 hora. Abra a massa com um rolo até obter 25 cm de diâmetro. Espalhe o molho de tomate por cima e leve para assar em forno pré-aquecido, a 180ºC, por 15 minutos.
Retire e deixe esfriar.

Cobertura:

Espalhe a linguiça sobre o molho de tomate e cubra com a cebola.
Decore com a azeitona e regue com azeite e orégano.
Retorne ao forno por mais 10 minutos.
Retire do forno e sirva imediatamente.

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Nhoque de Batata Igual de Restaurante

Sabe aquele Nhoque de Batata Igual de Restaurante levinho, com molho com muita carne e bem suculento? Essa receita é muito simples e fácil e te garanto que fica melhor que as do restaurante, e sabe o que é o melhor eu também te ensino como usar a batata 100%, isso mesmo vamos usar até a casca de batata assim evitamos o desperdício de alimentos e comemos muito bem!

Ingredientes

Molho

2 Colheres (sopa) de Azeite
1 Cebola (picada)
½ Alho Poró (picado)
½ cenoura (picada)
3 Dentes de Alho (bem picadinho)
½ Alho Poró (picado)
300g de Acém (picado pequeno)
1 Colher (chá) de Sal
¼ Colher (chá) de Cominho
½ Colher (chá) de Orégano
Manjericão (para finalizar)
2 Latas de Tomate Pelado
1 xícara (chá) de Água

Massa

3 Batatas sem casca
½ colher (chá) de sal
1 Gema de Ovo
+ou- ¾ xícara (chá) de Farinha de trigo
CASCA DE BATATA CHIPS:
Casca de Batata Lavada
Páprica Defumada
Sal
Óleo p/ fritar

MOLHO DE TOMATE: Junte a acém picado bem pequeno e refogue até que perca a coloração rosada e de uma leve douradinha. Em uma panela coloque o azeite, cebola, salsão, cenoura, alho, alho poró e refogue até que fique murcho começando a agarrar no fundo da panela.Tempere com o sal, cominho, orégano, páprica doce e junte o tomate pelado, água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até reduzir à metade e ficar bem vermelho e tá pronto.

Massa

Em uma panela com água coloque as batatas sem casca e fatiada para cozinhar até que fique macia em ponto de purê.
Passa por um espremedor de batata ainda quente para tirar o excesso de água, junte o sal, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem, adicione a gema e o restante de farinha de trigo aos poucos e misture até que fique bem homogêneo. Cuidado para não por farinha em excesso, para saber se deu o ponto, lave as mãos e tente modelar uma bolinha com a massa se não grudar pare de por farinha.

Embrulhe a massa em plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.
Abra pedaços da massa em uma mesa com farinha, fazendo uma “cobrinha” com a massa, corte em pedaços com uma faca de modo que fique com 1 dedo de espessura. Coloque os nhoques em uma forma enfarinhada para que não grudem.
Em uma panela com água quente coloque os nhoques aos poucos e cozinhe até que subam para a superfície, remova da água e coloque ou direto no molho ou em uma forma untada.
CASCA DE BATATA CHIPS: Lave bem a batata, remova a casca e frite em óleo bem quente, tempere com sal, páprica defumada e tá pronto.

Observações

CONSERVAÇÃO: Depois de frio você pode colocar o molho em saquinhos herméticos e congele por até 3 meses. Se quiser pode congelar os nhoques também, para isso cozinhe e coloco em uma forma untada, quando esfriarem, leve para o freezer e quando estiver congelado passe para saquinhos e congele por até 3 meses, na hora de comer só colocar direto na água quente.
CENOURA: Se quiser coloque a cenoura raladinha assim ela some no molho, ela serve para reduzir a acidez do molho sem precisar adicionar açúcar.

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