O pingo de leite é um doce brasileiro simples e delicioso, apreciado por muitas gerações. Seu nome deriva da sua consistência macia e suave, que se desmancha na boca como um “pingo de leite”. Vamos explorar um pouco sobre a história deste doce tradicional e apresentar uma tabela nutricional aproximada para esta iguaria.
História do Pingo de Leite
O pingo de leite tem suas raízes na culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste do país. Sua origem remonta às receitas simples e caseiras das famílias que buscavam aproveitar os ingredientes disponíveis em suas cozinhas. Feito principalmente com leite, açúcar e, às vezes, coco ralado, o pingo de leite era uma sobremesa popular em festas juninas, encontros familiares e celebrações tradicionais.
Receita Tradicional de Pingo de Leite:
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Coco ralado a gosto (opcional)
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o leite, o açúcar e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar.
- Continue mexendo por mais alguns minutos, até obter uma consistência cremosa.
- Se desejar, adicione o coco ralado à mistura.
- Retire do fogo e despeje em pequenas formas individuais ou em um recipiente único.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas para firmar.
- Na hora de servir, desenforme o pingo de leite e polvilhe com canela em pó, se desejar.
Variações e Dicas:
- Você pode aromatizar o pingo de leite adicionando essência de baunilha ou raspas de limão à mistura antes de cozinhar.
- Experimente decorar com coco ralado tostado ou calda de chocolate antes de servir.
- Se preferir uma versão mais saudável, substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo ou demerara e utilize leite desnatado.
- O pingo de leite pode ser servido tanto quente quanto frio, sendo uma ótima opção para qualquer estação do ano.
Tabela Nutricional do Pingo de Leite (por porção média):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 60 kcal |
| Carboidratos | 10g |
| Proteínas | 2g |
| Gorduras Totais | 1g |
| Gorduras Saturadas | 0,5g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Colesterol | 5mg |
| Fibra Alimentar | 0g |
| Açúcares | 10g |
| Sódio | 20mg |
Nota: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes e do método de preparo.
Conclusão:
O pingo é uma sobremesa simples, porém deliciosa, que faz parte da tradição culinária brasileira. Com sua textura macia e sabor suave, é uma ótima opção para satisfazer aquela vontade de doce de forma leve e reconfortante. Experimente fazer essa receita em casa e compartilhe com sua família e amigos momentos de doçura e tradição!
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