O segredinho do Pudim de Pão

O O segredinho do Pudim de Pão é uma sobremesa clássica que aproveita sobras de pão para criar um doce irresistível, de textura macia e sabor rico. Além de ser uma opção sustentável, ele é uma delícia que agrada a todos os paladares. Nesta receita, revelaremos um segredinho especial que eleva o pudim de pão a outro nível, tornando-o ainda mais cremoso e saboroso.

História

O pudim de pão tem raízes antigas, originando-se na Europa como uma forma de evitar o desperdício de pão. Nos séculos passados, era comum que as famílias aproveitassem as sobras de pão para criar este doce simples e nutritivo. Ao longo do tempo, a receita foi adaptada em diferentes culturas, incorporando ingredientes locais e variações de sabores. No Brasil, o pudim de pão se tornou popular e é frequentemente encontrado em mesas de sobremesas familiares e festas. A adição de ingredientes como passas, coco ralado, e diferentes tipos de leite tornou cada versão única.

Receita de Pudim de Pão com Segredinho

Ingredientes

• Para o Pudim:
  • 4 pães franceses amanhecidos
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de passas (opcional)
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional)
• Para a Calda:
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
• O Segredinho:
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparo

1. Preparação da Calda:
   • Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
   • Adicione a água com cuidado e mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido e a calda homogênea.
   • Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando por toda a superfície. Reserve.
2. Preparação do Pudim:
   • Pique os pães em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela grande.
   • Aqueça o leite até ficar morno e despeje sobre os pedaços de pão, deixando-os de molho por 10 minutos.
   • No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o açúcar, a manteiga, a essência de baunilha e o iogurte natural (o segredinho) até obter uma mistura homogênea.
   • Adicione essa mistura à tigela com o pão e o leite. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Se desejar, adicione as passas e o coco ralado.
3. Montagem e Cozimento:
   • Despeje a mistura na forma caramelizada.
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima. Para verificar, espete um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
4. Resfriamento:
   • Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar.
   • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência, deixe de um dia para o outro) para firmar bem.
5. Desenformar e Servir:
   • Passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim.
   • Coloque um prato grande sobre a forma e vire de uma vez para desenformar o pudim.

Tabela Nutricional (por porção)

Conclusão

O pudim de pão é uma sobremesa que une tradição e praticidade, transformando ingredientes simples em um doce sofisticado e delicioso. O segredinho do iogurte natural confere ao pudim uma cremosidade extra e um sabor levemente ácido, que equilibra a doçura e enriquece a experiência gustativa. Experimente essa receita e descubra como um simples toque pode fazer toda a diferença!

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