Avançar para o conteúdo
Início » Creme Belga: O Recheio Perfeito para Tortas e Bolos

Creme Belga: O Recheio Perfeito para Tortas e Bolos

  • por
Creme Belga: O Recheio Perfeito para Tortas e Bolos

O Creme Belga: O Recheio Perfeito para Tortas e Bolos é um recheio clássico e irresistível para tortas e bolos. Neste artigo, apresentaremos uma deliciosa receita de creme belga, acompanhada de uma breve história sobre a origem desse creme. Prepare-se para adicionar um toque de sofisticação e sabor aos seus doces com o Creme Belga!

História do Creme Belga

O creme belga, conhecido como “crème pâtissière” em francês, é um creme de confeitaria que tem suas origens na França. No entanto, o nome “creme belga” se popularizou devido à reputação da Bélgica na produção de doces e chocolates de alta qualidade.

Esse creme é amplamente utilizado na confeitaria, tanto como recheio para tortas e bolos, quanto como base para outros doces, como éclair e mil-folhas. Sua textura cremosa e sabor delicado o tornam uma escolha perfeita para realçar o sabor das sobremesas.

Ingredientes:

  • 500 ml de leite
  • 4 gemas de ovo
  • 150 g de açúcar
  • 40 g de amido de milho (maisena)
  • 1 fava de baunilha (ou extrato de baunilha)
  • 200 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até que comece a ferver. Não deixe ferver completamente.
  2. Enquanto o leite aquece, em uma tigela separada, misture as gemas de ovo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione o amido de milho à mistura de gemas e açúcar, e misture bem até ficar completamente incorporado.
  4. Abra a fava de baunilha ao meio e raspe as sementes com a ponta de uma faca. Adicione as sementes à mistura de gemas e açúcar (ou adicione o extrato de baunilha) e misture novamente.
  5. Com o leite quente, adicione uma pequena quantidade ao creme de gemas e misture rapidamente para temperar as gemas sem coagulá-las.
  6. Despeje a mistura de gemas na panela com o leite restante e leve ao fogo médio-baixo.
  7. Cozinhe o creme, mexendo constantemente com um fouet (batedor de arame), até que engrosse e atinja a consistência de um creme espesso. Isso levará cerca de 5 a 7 minutos.
  8. Retire o creme do fogo e transfira-o para uma tigela limpa. Cubra com filme plástico, certificando-se de que o plástico esteja em contato direto com o creme para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar completamente.
  9. Enquanto o creme esfria, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly, até ficar firme.
  10. Quando o creme belga estiver frio, adicione delicadamente o chantilly ao creme, misturando cuidadosamente até ficar bem incorporado.
  11. Seu creme belga está pronto para ser utilizado como recheio em tortas, bolos e outras sobremesas.

Tabela Nutricional (por porção – 100g):

NutrienteQuantidade
Calorias214 kcal
Carboidratos26g
Proteínas4g
Gorduras10g
Fibras0g

Dicas de Preparo:

  • Certifique-se de cozinhar o creme em fogo médio-baixo e mexer constantemente para evitar queimá-lo ou formar grumos.
  • Se preferir um sabor mais intenso de baunilha, você pode adicionar uma segunda fava de baunilha ou mais extrato de baunilha à receita.
  • Ao adicionar o chantilly ao creme belga, faça-o de forma delicada, para manter aleveza e cremosidade do creme.
  • Se não tiver acesso a uma fava de baunilha, você pode substituí-la por extrato de baunilha puro. Utilize cerca de 1 a 2 colheres de chá, ou ajuste de acordo com seu gosto pessoal.
  • O creme belga pode ser armazenado na geladeira por até 2 a 3 dias. Certifique-se de cobri-lo com filme plástico ou coloque-o em um recipiente hermético para evitar a formação de uma película na superfície.

Conclusão:

O creme belga é um recheio clássico e sofisticado que adiciona um toque de sabor e textura a tortas, bolos e outras sobremesas. Com sua origem na confeitaria francesa e popularização na Bélgica, esse creme ganhou fama por sua delicadeza e versatilidade.

Experimente a receita de creme belga apresentada neste artigo e encante-se com sua cremosidade e sabor suave de baunilha. Adicione-o a suas criações doces e desfrute de um resultado irresistível!

Se você gostou desta dicas sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba dicas incríveis todos os dias.
Veja também esta receita de Fácil e Econômico: Enroladinhos de Repolho com Carne Moída