Pessoal a receitinha de hoje é maravilhosa, este bolo nuvem de leite ninho tem a massa super fofinha e possui muito recheio, muito recheio mesmo.

Ingredientes

Massa

• 4 unidades de Gema
• 4 unidades de Clara
• 80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
• 120 mL de Leite (1/2 xícara)
• 180 g de Açúcar peneirado (1 xícara)
• 120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
• 30 g de Leite em pó (1/3 de xícara)
• 5 g de Fermento químico (1 colher de chá)

Recheio e calda

• 390 g de Leite condensado (1 lata)
• 300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)
• 135 g de Leite em pó (1 xícara e 1/2)
• 45 mL de Água (3 colheres de sopa)
• 6 g de Gelatina sem sabor (1/2 envelope)
• 200 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha)
• 240 mL de Leite (1 xícara)

Modo de preparo

Massa

1. Coloque as claras na batedeira e bata por uns 2 minutos, quando começar a espumar bem comece a acrescentar o açúcar aos poucos
2. Bata até ficar em ponto de neve
3. Reserve
4. Misture em uma tigela as gemas, o óleo e o leite
5. Em seguida acrescente aos poucos a farinha de trigo e o leite em pó sempre mexendo
6. Incorpore delicadamente e aos poucos as claras batidas na massa da tigela
7. Quando a massa estiver homogênea coloque o fermento químico e misture mais um pouco
8. Despeje a massa em uma forma de 22 cm x 28 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
9. Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 40-45 minutos ou até que espete o palito no meio e saia limpo
10. Não retire o Bolo de Nuvem imediatamente do forno, deixe com o forno desligado lá dentro por pelo menos mais 10 minutos
11. Espere esfriar

Recheio e calda

1. Retire 4 colheres de sopa de leite condensado e acrescente ao leite e misture bem
2. Pronto calda pronta para molhar o bolo
3. Bata o creme tipo chantilly na batedeira bem gelado até ponto de chantilly e reserve
4. Misture a gelatina com a água e espere hidratar
5. Leve ao microondas por cerca de 20 segundos para derreter
6. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó e bata bem
7. Adicione com o liquidificador batendo a gelatina hidratada
8. Comece a acrescentar a mistura do liquidificador aos poucos no chantilly batido

Montagem

1. Desenforme o bolo e corte ao meio
2. Cubra a assadeira com saco plástico e coloque metade da massa
3. Regue com metade da calda de leite com leite condensado
4. Coloque todos o recheio por cima
5. Leve ao freezer por 30 minutos
6. Acrescente a outra metade de massa
7. Regue com o restante da calda
8. Feche com saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
9. Desenforme e polvilhe mais leite em pó.

Veja também:

Paleta de Leite Ninho na Travessa

Já fez Paleta de Leite Ninho na Travessa? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Ingredientes

Creme

• ½ lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite (leite ninho)
• 5 caixas de creme de leite
• Para Rechear
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• 4 colheres de Nutella
• 1 colher de manteiga
• 2 latas de leite condensado
• morangos a gosto

Para Decorar

• Leite ninho (para polvilhar)
• Raspas de chocolate branco e morangos inteiros (para decoração)

Modo de Preparo do Recheio da Paleta de Leite Ninho na Travessa

1. Primeiro coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e a Nutella.
   Em seguida cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
   Por fim retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
   Preparo do Creme da Paleta de Leite Ninho na Travessa
   Primeiro coloque o creme de leite e o leite ninho no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
2. Em seguida acrescente o leite condensado aos poucos, batendo bem após cada adição até engrossar levemente.
   Logo após despeje metade do creme em uma tigela e leve ao freezer por 1 hora.
   Então despeje o recheio sobre o creme em um prato e volte ao freezer por 30 minutos.
   Por fim retire do freezer, despeje o restante do creme sobre o recheio e volte ao freezer por cerca de 1 hora.
   Assim retire, pincele com leite ninho, decore com raspas de chocolate branco e morangos a gosto.
   Para facilitar o fatiamento e preservar a textura da paleta, deixe-a no freezer e leve à geladeira apenas 30 minutos antes de servir.

Se você gostou desta dicas de Bolo de Nuvem sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba dicas incríveis todos os dias.

Veja também nossa receita de granola caseira