Receita de Pudim de Laranja deliciosa feita com Leite CONSENSADO e suco de laranja com calda de caramelo
Ingredientes
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de água quente
Pudim
- 1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395 g
- 1 medida (da lata) de suco de laranja
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
Modo de preparo
Calda
- Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado.
- Junte a água quente e mexa com uma colher.
- Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
- Forre com a calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim
- Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada.
- Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
- Desenforme e sirva a seguir esta deliciosa receita de Pudim de Laranja.
Um pouco de história
A palavra pudim veio do inglês pudding. Em Portugal e no Brasil indica uma preparação de consistência cremosa ou moderadamente sólida, temperada com açúcar ou sal, feita em banho-maria. Leva farinha de trigo ou de outro cereal, leite ou seu creme, ovo, pão, laranja, queijo, sardinha, bacalhau, atum, galinha ou vitela. Quando doce, costuma ter uma calda. É vocábulo incorporado tardiamente a nossa língua. Teria estreado no manuscrito do Padre Joaquim Cardoso e Brito, da primeira metade do século 19, publicado com o título de Doces e Manjares do Século 19 (Editora Fora do Texto, Coimbra, 1995). O autor difundiu três versões do “podim” de leite.
É doce com variações em Portugal. A escritora gastronômica Maria de Lourdes Modesto publica três receitas regionais no best-seller Cozinha Tradicional Portuguesa (Editorial Verbo, Lisboa/São Paulo, 1989): pudim de leite da Beira Baixa, pudim de coalhada dos Açores e pudim flan (o mesmo que de leite) da Estremadura. Entretanto, o mais elegante do clã foi lançado em 1947 pela confeiteira do restaurante Cozinha Velha, que funciona no antigo Palácio de Queluz, perto de Lisboa, onde nasceu e morreu nosso imperador d. Pedro I.
Veja também:
Pudim de leite sem forno
É provável que esse pudim de leite sem forno te surpreenda como me surpreendeu. Super fácil de fazer e extremamente delicioso, certamente será bastante repetido por aqui!
Sem dúvida uma opção prática para a sobremesa do almoço em família.
Certamente é a receita perfeita para quem não acredita ter grandes habilidades na cozinha. Isso porque é praticamente impossível você errar o ponto dele.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200 ml)
- Uma xícara de leite integral
- 1 pacote de gelatina de incolor (12 g)
Modo de preparo
- Comece hidratando a gelatina conforme as orientações do fabricante;
- Em seguida, em um liquidificador, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e a gelatina hidratada e bata bem para misturar todos os ingredientes;
- Então, transfira seu creme para uma forma já com a calda do pudim. Para um pudim bem lisinho, passe seu creme por uma peneira;
- Por fim, leve seu pudim para a geladeira por pelo menos 12h para que fique bem firme.
Notes
Para desenformar o pudim leve sua forma para a chama do fogão por 1 min, assim a calda irá derreter um pouco e você conseguirá desenformar sem problemas. Super cremoso e muito fácil de fazer, esse pudim de leite se forno é delicioso!
Dicas
Como hidratar a gelatina
Como eu falei, hidratar bem a gelatina é extremamente importante para o sucesso da sua receita. Isso porque se ela não tiver bem dissolvida o seu pudim pode não chegar no ponto certo e, com isso, ficar bem líquido.
Da mesma forma, se não houver a diluição completa, você pode ter pedaços de gelatina da massa que certamente não são muito agradáveis ao paladar.
Se você gostou desta dica sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba dicas incríveis todos os dias.
Veja também nossa receita de pudim romeu e julieta