Procurando receitas de caldos gostosos para o inverno? Aqui no mestrealfa você aprende como fazer Receita de Caldo de mandioca simples passo a passo em fotos para que não tenha qualquer dificuldade e consiga uma caldinho bem gostoso! Receita de Caldo de mandioca simples
Esta Receita de Caldo de mandioca simples também é chamado de sopa de macaxeira em algumas regiões do Brasil e, apesar dos ingredientes variarem um pouco (por exemplo: algumas pessoas não adicionam alho nem cenoura), o resultado final é muito semelhante. Você poderá preparar este caldo de mandioca simples e rápido na panela de pressão, no entanto o preparo na panela comum também é válido.
Ingredientes para fazer Caldo de mandioca simples:
- 1 mandioca média (500 g)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura grande
- ½ alho poró
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de sal
- cebolinha picada a gosto
Como fazer Caldo de mandioca simples:
- Descasque a mandioca e corte em pedaços, assim ela cozinhará mais rápido. Faça o mesmo com a cenoura, a cebola e os alhos e corte o alho poró em rodelas.
Dica: se a sua mandioca não for fresca, não esqueça de retirar a fibra do meio, que é dura e prejudicará a consistência cremosa deste caldo. - Noutra panela com o óleo ou azeite refogue a cebola e os alhos picados por 1-2 minutos no fogo médio-baixo. Acrescente o alho poró, misture e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
- Acrescente a cenoura e a mandioca na panela e misture. Deixe no fogo por mais 1-2 minutos, para os legumes “suarem” e assim você conseguir uma sopa mais saborosa!
- Acrescente 1 litro de água ou de caldo de legumes e o sal. Tampe e deixe ferver por 40 minutos na panela comum ou 20 minutos na panela de pressão.
Dica: a água deve ser suficiente para cobrir todos os legumes. Se isso não acontecer, coloque mais um pouco.
Para saber se o caldo simples de mandioca está pronto, pique um dos pedaços de mandioca com um garfo ou faca: se a mandioca ainda estiver durinha, deixe a sopa ferver por mais 10-15 minutos.
Se receita de Caldo de mandioca simples, significa que todos os legumes estão cozidos! Triture o caldo de mandioca com um mixer de mão diretamente na panela até ficar bem lisinho ou, se preferir, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador esta deliciosa Receita de Caldo de mandioca simples.
Dica
Se o caldo de mandioca estiver muito espesso antes ou após bater, adicione um pouco de água.
Sirva seu caldo de mandioca simples em seguida, polvilhado com cebolinha picada e acompanhando com, por exemplo, torrada temperada com orégano e queijo. Simplesmente delicioso!
Veja também:
Mandioca assada com molho verde de coentro
Esta receita de Mandioca assada com molho verde de coentro é deliciosa, cortada em fatias grandes, que saem douradas do forno, prontas para receber um molho cítrico e bem fresco, que, além do coentro, leva salsinha, pimenta-de-cheiro e limão. Macia por dentro, a mandioca brilha como acompanhamento para carnes, aves ou ensopados. Mas sabe como pode ficar ainda mais genial? Servida como petisco para encher de felicidade a happy hour com os amigos.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca crua descascada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal a gosto
Modo de preparo
- Corte a mandioca em fatias grandes de cerca de 8 cm; transfira para a panela de pressão e cubra com água, sem ultrapassar o nível máximo de ⅔ da panela — cerca de 2 litros são suficientes.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos — a mandioca deve estar cozida, mas ainda firme para ser cortada antes de ir ao forno.
- Desligue o fogo e, com cuidado, leve a panela para esfriar sob água corrente até que pare de sair vapor pela válvula. Atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a superfície lisa da tampa.
Seguindo
Escorra a água da mandioca cozida e deixe amornar o bastante para que você consiga manusear os pedaços. Enquanto isso, preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
Corte cada pedaço de mandioca ao meio, no sentido do comprimento, e descarte a fibra central. Corte cada metade em fatias de cerca de 3 cm, no sentido da largura — se a mandioca estiver muito grande, divida o pedaço em quartos antes de cortar as fatias.
Regue uma assadeira grande, de preferência antiaderente, com 1 colher (sopa) do azeite. Distribua as fatias de mandioca, uma ao lado da outra, sem amontoar. Tempere com sal e regue com o restante do azeite.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos — na metade do tempo, vire os pedaços com uma espátula para que os lados dourem por igual. Enquanto isso, prepare o molho.
Retire a mandioca assada do forno e sirva a seguir com o molho de coentro.
Para o molho coentro
Ingredientes
- 8 ramos de coentro
- 8 ramos de salsinha
- 2 pimentas-de-cheiro
- ¼ de xícara (chá) de caldo de limão
- ⅓ de xícara (chá) de azeite
- ½ colher (chá) de sal
Modo de preparo
- Lave e seque as ervas e a pimenta-de-cheiro. Pique fino o coentro e a salsinha. Corte as pimentas ao meio, no sentido do comprimento; com a ponta da faca, raspe e descarte as sementes e pique fino as metades.
- Numa tigela, misture as ervas com a pimenta, o caldo de limão e o azeite. Tempere com sal e reserve.
Dica de planejamento
Você pode adiantar a etapa de cozimento da mandioca e mantê-la guardada na geladeira (por até 3 dias) ou no freezer (por até 3 meses). Daí, no dia de servir, é só mandar direto para o forno preaquecido!
Sobras planejadas
Aproveite a panela de pressão e cozinhe 200 g de mandioca (cerca de 2 pedaços de 8 cm) a mais para preparar um surpreendente pudim de mandioca com cumaru.
Se você gostou sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba dicas incríveis todos os dias.
Gostou dessa receita? Confira outras receitas de Mandioca assada com molho verde de coentro
Além de gostoso, fica muito bonito.