A Mandioca Gratinada cremosa, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente versátil e muito popular na culinária brasileira. Seu sabor único e sua textura cremosa a tornam perfeita para diversas receitas, incluindo a irresistível mandioca gratinada cremosa. Aprenda a preparar esse prato delicioso e surpreenda sua família e amigos com um toque especial no jantar.
História e Relevância da Mandioca na Culinária
A mandioca é uma raiz originária da América do Sul, cultivada e consumida há milhares de anos. No Brasil, ela é um alimento básico e está presente em diversas receitas tradicionais. A mandioca gratinada cremosa é uma dessas receitas que ganhou popularidade devido à sua simplicidade e sabor inigualável. Com o passar do tempo, diferentes versões do prato surgiram, incorporando ingredientes locais e técnicas culinárias diversas.
Ingredientes Necessários
Para preparar a mandioca gratinada cremosa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços
- 2 xícaras de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhar a Mandioca
Em uma panela grande, coloque a mandioca cortada em pedaços e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio. Cozinhe até que a mandioca esteja macia, o que deve levar cerca de 20 a 30 minutos. Escorra a água e reserve a mandioca.
Passo 2: Preparar o Creme
Enquanto a mandioca cozinha, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela esteja transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto. Em seguida, adicione o leite e o creme de leite, misturando bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos até o creme começar a engrossar.
3: Montar o Gratinado
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em um refratário untado com manteiga, disponha os pedaços de mandioca cozida. Despeje o creme preparado por cima da mandioca, cobrindo bem todos os pedaços. Polvilhe os queijos parmesão e muçarela ralados sobre o creme, garantindo uma camada generosa de queijo.
Passo 4: Gratinar
Leve o refratário ao forno pré-aquecido e deixe gratinar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Se necessário, utilize a função grill do forno nos últimos minutos para obter uma crosta mais crocante.
Passo 5: Servir
Retire a mandioca gratinada cremosa do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com cheiro-verde picado para um toque de frescor. Sirva como prato principal ou acompanhamento para carnes e saladas.
Dicas e Truques para um Gratinado Perfeito
Escolha da Mandioca
- Prefira mandiocas frescas e de boa qualidade. Elas devem estar firmes e sem manchas escuras.
- Se encontrar dificuldade para descascar a mandioca, utilize uma faca afiada e faça um corte superficial na casca, puxando-a para soltar mais facilmente.
Variações da Receita
- Para um toque extra de sabor, adicione pedaços de bacon ou linguiça calabresa ao refogado de cebola e alho.
- Experimente diferentes tipos de queijos para variar o sabor do gratinado. Queijo gorgonzola ou provolone podem dar um toque sofisticado ao prato.
Tabela Nutricional (Porção de 100g)
| Nutriente | Quantidade por Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 200 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 10 g |
| Fibras | 2 g |
| Cálcio | 100 mg |
Conclusão
A mandioca gratinada cremosa é uma receita simples, mas extremamente saborosa, que agrada a todos os paladares. Além de ser fácil de preparar, é uma excelente opção para variar o cardápio e aproveitar os benefícios nutricionais da mandioca.
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