Quibe frito com um segredo para não encharcar

O Quibe frito com um segredo para não encharcar é uma das delícias da culinária árabe que conquistou o coração de muitos brasileiros. Crocante por fora e suculento por dentro, é perfeito para servir como petisco ou prato principal. No entanto, um dos desafios ao preparar quibe frito é evitar que ele fique encharcado de óleo. Neste artigo, vamos compartilhar um segredo infalível para garantir que seu quibe frito fique sequinho e delicioso.

A História do Quibe frito com um segredo para não encharcar

O quibe (ou kibbeh, em árabe) é uma iguaria tradicional do Oriente Médio, especialmente popular no Líbano, Síria e Iraque. Feito originalmente com trigo bulgur, carne moída e temperos, o quibe ganhou diversas variações ao redor do mundo, inclusive no Brasil, onde é um prato apreciado em festas, bares e restaurantes.

Ingredientes para Quibe Frito

Antes de começarmos o passo a passo, aqui estão os ingredientes que você vai precisar:

• 500g de trigo para quibe
• 500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 1 cebola grande ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 maço de hortelã picada
• 1 colher de chá de pimenta síria (ou pimenta-do-reino)
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

O Segredo para Não Encharcar o Quibe

O segredo para evitar que o quibe fique encharcado é simples: gelo. Isso mesmo, o gelo ajuda a manter a temperatura do óleo estável, evitando que o quibe absorva muito óleo durante a fritura.

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar o Trigo para Quibe

1. Lave bem o trigo em água corrente.
2. Deixe de molho por cerca de 2 horas.
3. Escorra bem e esprema o excesso de água com um pano de prato limpo ou uma peneira fina.

Passo 2: Preparar a Mistura de Carne

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída com o trigo já hidratado.
2. Adicione a cebola ralada, o alho amassado, a hortelã picada, a pimenta síria e o sal.
3. Misture bem até obter uma massa homogênea.

3: Modelar os Quibes

1. Pegue porções da massa e modele em formato de quibes, cilindros com pontas afinadas.
2. Coloque um cubo de gelo pequeno dentro de cada quibe antes de fechar as pontas. Isso ajuda a manter a temperatura do quibe durante a fritura, evitando que ele absorva muito óleo.

Passo 4: Fritar os Quibes

1. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela funda.
2. Quando o óleo estiver bem quente (cerca de 180°C), frite os quibes em pequenas porções para não esfriar o óleo.
3. Frite até ficarem dourados e crocantes.
4. Retire os quibes e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Passo 5: Servir

1. Sirva os quibes ainda quentes, acompanhados de limão, molho tahine ou uma salada de sua preferência.

Benefícios e Nutrientes do Quibe

Além de ser delicioso, o quibe é uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais. A carne moída é rica em ferro e vitamina B12, enquanto o trigo para quibe fornece fibras e carboidratos complexos.

Tabela Nutricional (por porção de 100g)

Conclusão

Preparar quibe frito pode parecer um desafio, mas com o segredo do gelo, você conseguirá um resultado perfeito: quibes sequinhos e crocantes. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com uma das delícias da culinária árabe.

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