Na culinária brasileira, poucos pratos são tão tradicionais e apreciados quanto o Frango com quiabo delicioso. Originário da cozinha mineira, essa receita é uma combinação perfeita de sabores e texturas. O frango com quiabo é conhecido por ser uma refeição nutritiva e reconfortante, ideal para almoços em família. Neste artigo, vamos explorar a história do prato, listar os ingredientes necessários, detalhar o modo de preparo e compartilhar dicas para deixar sua receita ainda mais especial.
A História do Frango com Quiabo
O frango com quiabo é um prato que remonta às tradições culinárias de Minas Gerais. Com raízes na cozinha africana, indígena e portuguesa, essa iguaria é um exemplo da rica miscigenação cultural do Brasil. O quiabo, originário da África, foi introduzido no Brasil pelos escravos e rapidamente se adaptou ao paladar brasileiro, tornando-se um ingrediente essencial em várias receitas tradicionais. O frango, por sua vez, sempre foi uma proteína acessível e comum nas mesas mineiras.
Ingredientes Necessários
Para preparar um delicioso frango com quiabo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de frango (coxa e sobrecoxa)
- 500 g de quiabo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 1 pimentão picado
- 1/2 xícara de chá de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de colorau
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Suco de 1 limão
- Água quente o suficiente para cozinhar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Frango
- Lave bem o frango e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os temperos.
Passo 2: Preparando o Quiabo
- Lave e seque bem os quiabos.
- Corte-os em rodelas de aproximadamente 1 cm.
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue os quiabos até que percam a baba característica. Reserve.
3: Cozinhando o Frango
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango em fogo médio, mexendo ocasionalmente para dourar todos os lados.
- Adicione a cebola e o pimentão, refogue até a cebola ficar transparente.
- Acrescente os tomates e o colorau, misture bem.
- Cubra o frango com água quente e deixe cozinhar até que esteja macio, adicionando mais água se necessário.
Passo 4: Finalizando o Prato
- Quando o frango estiver cozido, adicione o quiabo reservado.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que o quiabo esteja macio, mas não desmanchando.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com cheiro-verde picado.
Dicas para um Frango com Quiabo Perfeito
- Seleção dos Ingredientes: Escolha quiabos frescos e firmes para garantir uma textura agradável.
- Marinada: Marinando o frango por mais tempo, você intensifica o sabor do prato.
- Refogar o Quiabo: Refogar o quiabo antes de adicioná-lo ao frango ajuda a eliminar a baba e manter a textura crocante.
- Uso de Água Quente: Sempre adicione água quente ao prato para não interromper o cozimento e manter a temperatura ideal.
Tabela Nutricional
| Ingrediente | Quantidade | Calorias (kcal) | Proteínas (g) | Gorduras (g) | Carboidratos (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Frango (coxa/sobrecoxa) | 1 kg | 2000 | 150 | 140 | 0 |
| Quiabo | 500 g | 150 | 3 | 1 | 32 |
| Óleo | 1/2 xícara | 960 | 0 | 108 | 0 |
| Outros ingredientes | – | 150 | 3 | 3 | 20 |
| Total | – | 3260 | 156 | 252 | 52 |
Conclusão
O frango com quiabo é uma verdadeira celebração da culinária brasileira. Rico em sabor e tradição, esse prato é perfeito para reunir a família e os amigos em torno da mesa. Experimente preparar esta receita em sua casa e descubra porque ela é tão amada. Não se esqueça de compartilhar suas experiências e variações da receita com a gente!
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