Já ouviu falar em Arancini Bolonhesa, também conhecido como Bolinho de Arroz com Queijo, Carne e Molho de Tomate? Apesar do nome diferente, Arancini Bolonhesa essa delicia nada mais é do que um bolinho de risoto frito e recheado. A receita italiana também é conhecida como Supplì em algumas regiões, como em Roma.
Hoje, viemos compartilhar a receita de um arancini bolonhesa! Sim, um bolinho de arroz recheado com queijo, carne moída e molho de tomate. Apesar de ter algumas etapas, a receita é super fácil. E se você costuma fazer risoto aí na sua casa, essa é uma excelente opção para aproveitar o que sobrou.

Ingredietes risoto

3 colheres de sopa de AZEITE EXTRA VIRGEM
2 xícaras de arroz ARBÓREO
115 ml de VINHO BRANCO
Aproximadamente 850 ml de CALDO DE GALINHA
SAL a gosto
2 OVOS

Ingredientes recheio

115 gramas de MUÇARELA cortada em cubos de mais ou menos 0,5 cm.
MOLHO À BOLONHESA pronto (é a olho, mas 2 pacotes devem ser mais que suficiente)
FOLHAS DE MANJERICÃO a gosto

Ingredientes para fritar

FARINHA DE TRIGO para empanar
2 OVOS BATIDOS
FARINHA DE ROSCA para empanar
MOLHO DE TOMATE para servir (opcional)
ÓLEO para fritar

Modo de preparo risoto

Coloque o azeite em uma panela e espere esquentar.
Quando estiver bem quente, acrescente o arroz arbóreo e mexa sem para por 2 minutos.
Quando o arroz “fritar”, despeje o vinho branco e mexa sem parar.
Com o fogo médio, comece a adicionar aos poucos o caldo de galinha e mexa continuamente, até que todo o caldo tenha sido usado e o arroz esteja cozido, mas ainda assim al dente.
DICA: o ideal é acrescentar uma concha por vez. Adicione, mexa bem e, quando estiver quase secando, adicione mais uma concha.
Prove e adicione o sal.
Tire a panela do fogo e espere o risoto esfriar.
Com ele frio, acrescente 2 ovos e misture bem.
Leve para a geladeira por 6 horas ou durante a noite em um recipiente coberto com plástico filme.

Modo de preparo bolinho

Coloque um pouco de arroz na mão e alise bem formando uma concha.
DICA: não deixe muito fino para o recheio não vazar.
Coloque no centro um pouco de molho bolonhesa (uma colher de chá), 2 pedaços de mussarela e uma folha de manjericão.
Em seguida, feche o arroz ao redor do recheio, cubra com mais arroz e forme uma bolinha.
Agora, enrole o arancini na farinha de trigo. O ideal é colocar em um pote cheio de farinha e jogar mais por cima para não desmontar.
Em seguida, passe no ovo batido.
Por fim, passe o bolinho na farinha de rosca.
Repita até que todo o arroz tenha sido usado (12 unidades).

Modo de preparo fritura

Coloque o óleo em uma panela e ligue até que fique bem quente.
Adicione 4 bolinhos de uma vez e cozinhe por 9 minutos – virando frequentemente para que não dourem demais de um lado.
Retire do óleo e coloque na bandeja ou prato forrado com papel toalha.
Sirva puro ou coloque na bandeja com um pouco de molho de tomate e decore com manjericão.
Viu como fica deliciosa essa receita de Arancini Bolonhesa.

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Rocambole de carne moída

Quer saber como fazer aquele rocambole de carne moída recheado com presunto e queijo? Então vem com a gente e chama a família, porque esta receita é im-pe-cá-vel. Receita para toda a família. Presenteie toda a sua família com esse Rocambole de carne moída enrolado no bacon com recheio de presunto e queijo!

Ingredientes

500g de carne moída
1 colher de sopa de creme de cebola
9 fatias de bacon
1 colher de chá de cebola, alho e salsa
1 colher de chá de manjericão
5 fatias de presunto cozido
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de sal
2 ovos inteiros
1 xícara de farinha de trigo
2 pedaços de queijo muçarela

Modo de Preparo

Em um recipiente misture a carne moída com todos os temperos.
Adicione também os ovos e a farinha de trigo.
Cubra uma superfície com filme plástico e disponha a carne amassando com as mãos.
Coloque ao centro as fatias de presunto e os pedaços de queijo.
Enrole a carne em um formato cilíndrico e descarte o filme plástico.
Cubra toda a peça com bacon.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
Sirva ainda quente.

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Além de gostoso, fica muito bonito.