A Receita do Pudim de Padaria Tradicional Brûléle é fácil de fazer e deliciosa. Essa receita de pudim de padaria é aquela tradicional, vendida nas melhores padarias do Brasil, mas que, até agora, ninguém sabia a receita. Com ela, você não vai mais ficar babando nos pudins da padaria e se perguntando porque ficam tão consistentes e ao mesmo tempo tão deliciosos. Agora você vai preparar o pudim de padaria tradicional na sua casa, quando você quiser.
Ingredientes
4 ovos
3 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
50g de queijo ralado
50g de coco ralado
2 xícaras de chá de açúcar (para a calda)
1 xícara de chá de água (para a calda)
Modo de Preparo de como fazer Pudim de Padaria tradicional
Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo até formar um caramelo. Em seguida acrescente a água e mantenha no fogo até que ela se incorpore com o caramelo (veja o vídeo no final da receita).
Espalhe por toda a forma e reserve até esfriar.
No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha de trigo, durante 4 minutos.
Desligue o liquidificador e misture o coco e o queijo ralado com uma colher.
Despeje a mistura na forma com a calda.
Leve ao forno médio preaquecido, em banho-maria, por 1 hora e meia.
Deixe esfriar e desenforme.
Veja também:
Pudim de leite ninho
Resolvi testar esse pudim de leite ninho porque uma vez uma amiga me passou a receita e mexendo no meu e-mail acabei encontrando, então fiquei com vontade de provar. Eu achei que fica igual o de leite condensado, só que com um gostinho a menos de ovo. Gostei tanto que com certeza vou fazer de novo e espero que vocês gostem também.
Ingredientes
6 colheres (sopa) de AÇÚCAR
2 colheres (sopa) de ÁGUA
INGREDIENTES: PUDIM
10 colheres (sopa) cheias de LEITE NINHO em pó
250 ml de AGUA
250 ml de LEITE
3 OVOS grandes
8 colheres (sopa) de AÇÚCAR
1 colher (sopa) de AMIDO DE MILHO
1 colher (sopa) de EXTRATO DE BAUNILHA*
Modo de preparo do caramelo do Pudim de leite ninho
Coloque tudo em uma panela, misture e cozinhe até caramelizar, cuidando para não deixar escurecer muito senão fica amargo. Espalhe na forma de pudim e reserve.
Modo de preparo do Pudim de leite ninho
Bata tudo no liquidificador por aproximadamente 1 minuto e coloque na forma caramelizada.
DICAS: Eu usei uma peneira na hora de por o pudim na forma para evitar que fique com furinhos. O amido vai ajudar na consistência do pudim, para não correr o risco de ficar mole.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180˚C, em banho-maria com a água já quente.
Cubra a forma do pudim com papel alumínio nos 30 primeiros minutos, depois retire e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas quando balançar a forma ele deverá ter uma textura que lembra gelatina.
Deixe esfriar e leve na geladeira por pelo menos 30 minutos, depois para desenformar esquente a forma direto na boca do fogão, para dar uma derretida no caramelo e soltar mais fácil, cuidando para não queimar a mão.
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