Essa é uma receita tradicional e muito gostosa! O Bife à rolê ou bracciola é uma ótima opção para fazer as crianças comerem legumes, pois eles vão enroladinhos na carne e ficam super saborosos. Além disso, o bife à rolê é um prato que fica bem colorido e chamativo, o que desperta o apetite!
Ingredientes da receita de Bife à rolê ou bracciola
1kg de coxão duro em bifes
1 colher (sopa) rasa de tempero completo
Uma colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de molho inglês
2 cenouras médias em palitos
100g de vagens em palitos
1 pimentão vermelho em tiras
50g de azeitonas verdes fatiadas
½ gomo de linguiça calabresa em palitos
3 tomates italianos sem pele e sem sementes picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Recheie cada bife com 2 palitos de cenoura, 2 palitos de vagem, 1 tira de pimentão vermelho, 1 colher (chá) de azeitonas fatiadas e 1 palito de linguiça calabresa.
Enrole cada bife e espete com palitos até fechar bem a carne e o recheio.
Coloque os bifes recheados em uma tigela e tempere com o tempero completo, o alho e o molho inglês. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
Depois desse tempo, aqueça o azeite em uma panela de pressão e coloque os bifes à rolê.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a carne ficar acinzentada e soltar bastante líquido.
Junte a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, após pegar pressão.
Abra a panela após retirar a pressão, acrescente o tomate picado e feche a panela novamente. Se não tiver líquido na panela, acrescente mais ½ xícara (chá) de água.
Volte ao fogo por mais 10 minutos, após pegar pressão.
Desligue o fogo, abra a panela após retirar a pressão e sirva o bife à rolê em seguida!
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Bife com batata frita
Bife com batata frita é um prato fácil de fazer e que faz parte do dia a dia dos brasileiros. Além do bife macio e suculento. Vem ver o passo a passo!
Bife com batata frita é um dos pratos oficiais do dia a dia. A receita é prática e com poucos ingredientes, mas tem alguns detalhes para que fique perfeita.
Ingredientes
Batata frita
600 gramas de batata bolinha
1 litro e meio de óleo
Sal a gosto
Ingredientes para o bife
Bife
450 gramas de contrafilé
3 dentes de alho
1 cebola
Sal a gosto
100 gramas de manteiga
Azeite a gosto
Tomilho a gosto
3 gotas de vinagre de vinho tinto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Batata frita
Coloque a batata bolinha em uma panela com água tampada. Acenda o fogo e deixe cozinhar entre 20 e 25 minutos. Só coloque o sal após a água ferver.
Com a batata morna, amasse com uma faca e leve para o freezer por 20 minutos.
Coloque o óleo para esquentar em temperatura mínima.
Frite as batatas até ficarem douradinhas.
Retire as batatas com auxílio de uma escumadeira e retire o excesso do óleo com um papel-toalha.
Modo de Preparo
Bife
Com auxílio do papel-toalha, retire o excesso de umidade da carne.
Amasse o alho, sem retirar a casca.
Corte a cebola em 4 partes. Em duas delas, retire a parte que mantém a cebola unida e solte as pétalas. As outras duas pode fatiar. Assim você terá diferentes texturas da cebola.
Coloque a frigideira para esquentar.
Tempere o bife com sal.
Derreta a manteiga na frigideira e coloque um pouco de azeite.
Coloque o bife na frigideira. Incline a frigideira e regue o bife com a manteiga. Faça isso dos dois lados.
Acrescente o alho, a cebola fatiada.
Retire a carne da frigideira e deixe descansar.
Acrescente o tomilho e misture. Desligue o fogo e acrescente as pétalas de cebola. Finalize com gotas de vinagre de vinho tinto.
Tempere o bife com pimenta-do-reino a gosto antes de servir.
Já o bife precisa ser preparado em uma frigideira bem grossa, se possível, de ferro. Ele também só deve ser temperado com sal momentos antes de ser levado à panela. O mestreAlfa faz uma versão acebolada, utilizando o legume em duas texturas. Veja como preparar e sirva para a família toda no almoço ou jantar!
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