Gente, essa costela sequinha com batata é deliciosa, não fica tão gordurosa. Além disso, seu preparo é bem fácil, vem ver.
Ingredientes
- 1Kg de costela picada sem gordura;
- 4 dentes de alho;
- Uma colher de sobremesa de pimenta do reino;
- Sal a gosto;
- Vinagrete desidratada a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Um sachê de tempero de legumes da sazon;
- Uma cebola grande;
- Um copo de água;
- 2 batatas grande;
- Salsa a gosto.
Modo de preparo da Costela sequinha com batata
- Em primeiro lugar, retire quase toda a gordura da costela e corte ela em cubos, depois reserve.
Em seguida, em um processador manual, coloque os alhos, a pimenta do reino, o sal a gosto, a vinagrete desidratada a gosto, o tempero de sazon e o azeite, processe tudo até formar um tempero pastoso meio seco. - Logo após, em uma panela de pressão coloque as costela e acrescente o tempero, misture e deixe dar uma selada na carne.
Logo depois, acrescente as cebolas grosseiramente picadas e a água, misture e corrija o sal se for necessário. - Então, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos após a pressão, feito isso, desligue e deixe a pressão sair sozinha.
Enquanto isso, em uma panela coloque a batata já picada e acrescente água e um pouco de sal, leve para cozinhar até ficar macia, depois escorra a água. - Por fim, em outra panela refogue um dente de alho e acrescente os pedaços de costela cozida, deixe fritar até ficar sequinha, depois coloque as batatas e finalize com cheiro verde, misture e sirva esta deliciosa receita de Costela sequinha com batata.
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Costela com molho barbecue
Já imaginou preparar um dos pratos mais clássicos na sua casa? A costela com molho barbecue é mais simples do que você imagina! Com a dose certa de tempero e alguns segredinhos, você consegue o mesmo sabor adocicado do molho e a textura molhadinha da carne?
Ingredientes da Costela com molho barbecue
- 01 COSTELA DE PORCO COM OSSO (usamos uma de 1.3kg)
- 1 xícara + 8 colheres de sopa de AÇÚCAR MASCAVO
- 7 colheres de sopa de MOLHO BARBECUE
- 01 xícara de AÇÚCAR REFINADO BRANCO
- 03 colheres de sopa de PÁPRICA DOCE
- 03 colheres de sopa de SAL
- 01 colher de chá rasa de PIMENTA CALABRESA
- Uma colher de sopa de PIMENTA COMINHO
- 01 colher de sopa de PIMENTA SÍRIA
- 02 colheres de sopa de ALHO EM PÓ
- 01 colher de sopa e meia de CEBOLA EM PÓ
- 50 ml de COCA-COLA
Modo de preparo
- Deixe o forno pré-aquecido à 180ºC.
Com a costela um balcão, identifique a pelinha de gordura e faça vários rasguinhos de leve com a faca. Isso porque na hora de comer essa pele atrapalha.
OBS: se você não quiser a pele também pode retirar. A dica que ele dá é enfiar entre a carne e a pele o lado contrário de uma colher. Force para cima e depois puxe a pele com cuidado para retirar. - Em uma cumbuca, adicione o açúcar refinado, 1 xícara de açúcar mascavo, a páprica doce, o sal, a pimenta calabresa, o cominho, a pimenta síria, o alho e a cebola em pó.
Pegue outra vasilha e coloque 12 colheres de sopa do tempero feito anteriormente, adicione os 50ml de coca cola e 1 colher de molho barbecue. Mexa tudo até virar um molho.
Observação
Reserve a outra parte do tempero para quando fizer a receita de novo.
Coloque a costela em cima de 3 pedaços de papel alumínio (lado brilhante para cima).
Faça furinhos com a faca na costela (dos dois lados) para o molho entrar.
Passe o molho por toda a costela, em cima e embaixo. É bastante molho mesmo.
Pegue o açúcar mascavo e jogue em cima da costela toda, em cima e embaixo (mais ou menos 4 colheres de sopa de açúcar em cada lado).
Feche a costela com a primeira folha de alumínio, depois com a segunda folha e por último com a terceira. Tudo isso é para preservar o suco da carne.
Leve a costela ao forno e deixe por aproximadamente 1h20 ou 1h30. É 1 hora para cada quilo de carne.
Após assar a costela no forno e abrir o alumínio (não retirar ele, apenas abrir), adicione o molho barbecue pronto por ela toda.
Após assar a costela no forno e abrir o alumínio (não retirar ele, apenas abrir), adicione mais 3 colheres de sopa do molho barbecue.
Volte a costela para o forno (dessa vez com o papel alumínio aberto) por mais 40 minutos.
Acrescente mais 3 colheres de barbecue e sirva!
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