Pudim de abacaxi com coco além de ser extremamente delicioso, tem uma textura tão incrível que só de imaginar dá água na boca. A união da acidez do abacaxi com a crocância do coco definem o pudim de abacaxi com coco com a 8ª maravilha da confeitaria.
Ingredientes da receita de pudim de abacaxi
- Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- Uma lata (medida) de leite
- 1 lata de abacaxi em calda
- 1 colher (sopa) de maisena
- 4 ovos
- 50 gramas de coco ralado
- Para a calda
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo Pudim de abacaxi com coco
Da calda
Derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo.
Acrescente a água, com cuidado, e misture até obter uma calda homogênea.
Espalhe a calda no fundo e em toda a lateral de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.
Do pudim
Coloque no liquidificador o abacaxi, os ovos e bata muito bem por 3 minutos até obter um creme homogêneo.
Acrescente o leite condensado, o leite e a maisena e bata por 2 minutos.
Adicione o coco ralado e bata rapidamente para incorporar.
Despeje na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
Coloque a forma dentro de uma panela com 2 dedos de água e tampe.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 40-45 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e leve para gelar por 2 horas.
Retire da geladeira, desenforme e sirva esse maravilhoso pudim de abacaxi com coco!
Veja também:
Pudim de coco maravilhoso
Pudim de coco maravilhoso é uma clássica sobremesa que não pode faltar após um almoço, um jantar e até mesmo para uma ocasião especial. Tem um textura muito macia que derrete na boca e um sabor inigualável do coco deixa tudo mais gostoso.
Ingredientes da receita de pudim de coco
- 100 gramas de coco ralado
- 2 envelopes de gelatina sem sabor
- 10 colheres (sopa) de água para a dissolver a gelatina
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- ½ litro de leite levemente morno
- 1 vidro de leite de coco
Modo de preparo
Numa tigela, hidrate as gelatinas com a água e dissolva conforme instruções da embalagem.
Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite.
Bata por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
Adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais para incorporar.
Coloque metade do coco ralado e misture com uma colher.
Despeje a mistura numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central levemente untada com óleo.
Leve para gelar por cerca de 2 horas ou até firmar bem.
Retire da geladeira, desenforme e polvilhe o restante do coco ralado.
E agora é só se deliciar com esse pudim de coco maravilhoso!
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