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Pudim de abacaxi com coco

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Pudim de abacaxi com coco

Pudim de abacaxi com coco além de ser extremamente delicioso, tem uma textura tão incrível que só de imaginar dá água na boca. A união da acidez do abacaxi com a crocância do coco definem o pudim de abacaxi com coco com a 8ª maravilha da confeitaria.

Ingredientes da receita de pudim de abacaxi

  • Para o pudim
  • 1 lata de leite condensado
  • Uma lata (medida) de leite
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 4 ovos
  • 50 gramas de coco ralado
  • Para a calda
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo Pudim de abacaxi com coco

Da calda
Derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo.
Acrescente a água, com cuidado, e misture até obter uma calda homogênea.
Espalhe a calda no fundo e em toda a lateral de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.
Do pudim
Coloque no liquidificador o abacaxi, os ovos e bata muito bem por 3 minutos até obter um creme homogêneo.

Acrescente o leite condensado, o leite e a maisena e bata por 2 minutos.
Adicione o coco ralado e bata rapidamente para incorporar.
Despeje na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.

Coloque a forma dentro de uma panela com 2 dedos de água e tampe.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 40-45 minutos.

Retire do fogo, deixe esfriar e leve para gelar por 2 horas.
Retire da geladeira, desenforme e sirva esse maravilhoso pudim de abacaxi com coco!

Veja também:

Pudim de coco maravilhoso

Pudim de coco maravilhoso é uma clássica sobremesa que não pode faltar após um almoço, um jantar e até mesmo para uma ocasião especial. Tem um textura muito macia que derrete na boca e um sabor inigualável do coco deixa tudo mais gostoso.

Ingredientes da receita de pudim de coco

  • 100 gramas de coco ralado
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor
  • 10 colheres (sopa) de água para a dissolver a gelatina
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ litro de leite levemente morno
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Numa tigela, hidrate as gelatinas com a água e dissolva conforme instruções da embalagem.
Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite.
Bata por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
Adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais para incorporar.

Coloque metade do coco ralado e misture com uma colher.
Despeje a mistura numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central levemente untada com óleo.
Leve para gelar por cerca de 2 horas ou até firmar bem.
Retire da geladeira, desenforme e polvilhe o restante do coco ralado.
E agora é só se deliciar com esse pudim de coco maravilhoso!

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