Quem resiste a um pastel de carne moída bem temperadinha? Pastel de carne com ovo, nesta receita, a carne fica soltinha e bem saborosa. E o ovo, de codorna, vai cru para o recheio – ele cozinha enquanto o pastel frita e, assim, não fica ressecado.

Ingredientes do Pastel de carne com ovo

200 g de patinho moído
1 tomate
½ cebola
1 dente de alho
3 talos de cebolinha
3 ramos de salsinha
2 colheres (sopa) de azeite
¼ de colher (chá) de cominho em pó
¼ de colher (chá) de páprica doce
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo do Pastel de carne com ovo

Lave, seque e corte o tomate ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e pique fino a cebolinha e a salsinha.

Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, junte a carne e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe dourar por 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula para desmanchar os pedaços – assim a carne fica bem soltinha, ideal para rechear os pastéis.

Em uma tigela

Transfira a carne dourada para uma tigela e mantenha a panela em fogo médio. Regue com mais 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos até murchar. Junte o alho, o cominho, a páprica e mexa por 1 minuto para perfumar. Adicione o tomate e mexa bem por 2 minutos até começar a desmanchar.

Volte a carne para a panela e misture bem. Junte a salsinha, a cebolinha, prove e tempere com sal e pimenta. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de montar os pastéis.

Para montagem

Ingredientes

1 receita de massa de pastel caseira
12 ovos de codorna
500 ml de óleo para fritar
água para pincelar a massa
sal a gosto

Modo de preparo

Divida a massa de pastel em 2 pedaços para ficar mais fácil de abrir. Com o rolo de massa, abra cada metade formando um retângulo de cerca de 40 cm X 20 cm – se necessário polvilhe a bancada com um pouco de farinha de trigo para não grudar. Se preferir, utilize um cilindro de abrir macarrão, nesse caso divida a massa em 4 pedaços e abra em faixas de 10 cm de largura.
Com uma carretilha (ou faca) corte cada metade de massa em 6 retângulos de cerca de 10 cm X 14 cm. Reserve.

Para montar os pastéis

Numa tigela pequena quebre um ovo de codorna, com cuidado para não estourar a gema. Coloque cerca de 1 colher (sopa) de recheio de carne no centro de cada retângulo da massa. Abra um buraco no centro do recheio e disponha o ovo delicadamente, tempere com uma pitada de sal – a carne vai funcionar como uma barreira evitando que o ovo escorra. Com a ponta do dedo umedeça as bordas da massa e aperte bem para grudar uma na outra. Pressione as bordas com a ponta de um garfo para selar – cuidado para não furar a massa.

Coloque o óleo numa panela de borda alta (ou se preferir, utilize uma wok) e leve ao fogo alto. Para saber o ponto certo do óleo: coloque um palito de fósforo no óleo ainda frio, quando acender está no ponto. Enquanto isso, forre uma travessa com papel toalha.

Assim que o óleo aquecer, abaixe o fogo e com cuidado mergulhe 3 pastéis por vez. Deixe fritar até ficarem dourados – nesse momento faça como os pasteleiros, mexa delicadamente os pastéis com a escumadeira regando com óleo quente a massa que ficar na superfície.
Com a escumadeira, transfira os pastéis fritos para a travessa forrada com papel toalha e repita com o restante. Sirva a seguir

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Massa de pastel fácil

É praticamente impossível ir à feira sem provar um pastel bem sequinho e gostoso, não é mesmo? Essa Massa de pastel fácil tem algum segredo, mas, na verdade, a receita é mais fácil do que você imagina e vai apenas dois ingredientes.
Como fazer massa de pastel
Muitos pensam que a receita de massa de pastel da feira é muito difícil ou então que tem algum segredo guardado à sete chaves. Nada disso! A receita é bastante simples, econômica e você pode fazer no conforto da sua casa. Precisaremos de apenas dois ingredientes: farinha de trigo e água. Começamos misturando esses dois ingredientes em um bowl até desgrudar das mãos, e então passamos para uma bancada e sovamos bem até a massa ficar bem lisinha e elástica. O próximo passo é abrir a massa de pastel com um rolo, cortar no formato de pastel que desejamos, rechear, fechar e, enfim, fritar!

Ingredientes da receita de massa de pastel fácil

2 copos (americanos) de farinha de trigo
1 copo (americano) de água (200ml)
1 colher (chá) de sal…Ver mais

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