Sabe aquelas receitas à prova de erros, que todo mundo gosta? Esta Rosbife Fit com salada verde com molho de tangerina cumpre a função. É salada, mas com sustança e elegância. E o melhor: vale como entrada ou prato principal.
Ingredientes do Rosbife Fit com salada verde com molho de tangerina
Uma peça de 600g de filé mignon limpo (para rosbife)
1 ½ colher (chá) de mostarda amarela em pó
1 ½ colher (chá) de páprica defumada
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Retire a peça de filé mignon da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos, enquanto o forno aquece. Prepare também as folhas para salada.
Numa tigela, misture a páprica com a mostarda em pó. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e a misturinha de especiarias. Regue com o azeite e espalhe com as mãos para temperar bem a carne.
Transfira a carne para uma assadeira e leve para assar em forno alto por 15 minutos. Após esse tempo, diminua a temperatura para 180 ºC (temperatura média) e deixe no forno por mais 15 minutos para assar a carne com o interior bem vermelhinho (mal passada). Se quiser ao ponto, deixe assar por mais 5 minutos.
Retire a assadeira do forno e cubra a carne com papel-alumínio. Deixe repousar por 10 minutos, antes de cortar – nesse período os sucos vão se redistribuir pela peça, deixando a carne mais suculenta. Enquanto isso, prepare o molho da salada.
Ingredientes para o molho da salada
⅓ de xícara (chá) de caldo de tangerina (cerca de 1 unidade)
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) geleia de laranja
1 colher (chá) do caldo da assadeira
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Junte todos os ingredientes num pote de vidro com tampa. Feche e chacoalhe bem para misturar. Caso prefira um molho mais ácido, junte 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou tinto.
Para montagem
Ingredientes
1 maço de miniagrião
1 maço de minialface
Modo de preparo
Lave as folhas em água corrente. Transfira para uma tigela com água gelada e 1 colher (chá) de vinagre e deixe de molho por 10 minutos.
Retire as folhas da água, passe pela centrífuga de salada para secar bem e disponha numa travessa. Regue com o molho
Corte o rosbife em fatias grossas de cerca de 1 cm e coloque sobre as folhas verdes.
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Uma receita de strogonoff de frango fit. Ficou com vontade de saborear o prato? É justamente ele que vamos conhecer e aprender a fazer.
Ingredientes da Receita de strogonoff de frango fit
3 peitos de frango sem pele, sem osso e cortados em cubos
1 copo iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa maionese light
⅓ xícara mostarda
½ xícara ketchup com baixo teor de açúcar
2 xícaras cogumelos
1 dente alho picado
Uma cebola picada
1 colher de sopa azeite de oliva
pimenta a gosto
sal a gosto
Modo de preparo Receita de strogonoff de frango fit
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