Vamos aprender a fazer um delicioso lagarto ao molho madeira? Receita de restaurante, você não vai acreditar!
Ingredientes Lagarto ao molho madeira
- Carne
- 1 lagarto pequeno
- 3 dentes de alho triturados
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Molho
- 50 g de manteiga
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
- 50 g de champignon
- 1 xícara do caldo da carne
- 60 ml de vinho tinto seco
- Sal e pimenta a gosto
- O modo de preparo desse lagarto ao molho madeira é bem simples, e tenho certeza de que, se você seguir o passo a passo, sua receita vai ficar maravilhosa! Então, faz e corre aqui pra me contar depois.
Modo de preparo Lagarto ao molho madeira
- Essa deliciosa receita de lagarto ao molho madeira é muito simples de fazer.
- Primeiramente, em uma panela de pressão, refogue o lagarto no azeite, alho, sal e pimenta a gosto. Faça isso por uns 5 minutos. Esse processo é importante para selar sua carne ao molho.
- Feito isso, cubra o lagarto com água e tampe a panela. Depois que pegar pressão, conte de 20 minutos e apague o fogo. Deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Então, verifique se a carne já está cozida. Se necessário, deixe cozinhar por mais 10 minutos. O lagarto ao molho madeira deve ter a carne bem macia e suculenta.
- Quando estiver cozida, retire a carne e corte em fatias largas, dispondo-as em um refratário. Reserve.
- Em uma panela, vamos então preparar o molho.
- Primeiramente, leve a manteiga e a farinha de trigo ao fogo e vá mexendo, para que “cozinhe” a farinha.
- Em seguida, acrescente o champignon e continue mexendo.
- Retire 1 xícara do caldo que sobrou da carne e acrescente àquela farinha. Vá mexendo sempre com o auxílio de um fouet para não empelotar. Essa parte é essencial no preparo da nossa carne ao molho.
- Continue mexendo e acrescente o vinho.
- Por fim, tempere o molho com sal e pimenta a gosto, deixando cozinhar até o ponto de um molho cremoso, mas não muito grosso.
- Por fim, despeje esse molho sobre a carne.
- Sirva seu lagarto ao molho madeira com arroz branco.
Então, o que você achou dessa receita de lagarto ao molho madeira? Bora lá fazer!
Veja também:
Receita deliciosa de Bolo de carne moída recheado
Esta Receita deliciosa de Bolo de carne moída recheado o é pra lá de delicioso! E se fizer individual como eu fiz ele fica lindão para servir. Escolhi fazer com a carne de porco, mais especificamente filé mignon suíno, por ser um corte de carne magro e bem saudável. Não é fácil achar ela moída, você pode pedir para o seu açougueiro moer ela para você ou fazer como eu faço: coloco cubinhos no liquidificador e bato pulsando até tudo ficar bem homogêneo. Escolhi usar a aveia nessa receita ao invés da farinha de pão (rosca) justamente para ela ficar sem glúten, mas se não tiver problema com ele pode usar a farinha de pão mesmo. Confira como preparar esta receita de bolo de carne moída recheado aqui
Ingredientes para fazer Receita deliciosa de Bolo de carne moída recheado
- 350 gramas de carne de porco moída (usei filé mignon suíno)
- ¼ colher de chá de alho em pó
- ¼ colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Uma colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon (se não tiver pode ser a mostarda amarela)
- ½ cebola picadinha
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia
- raspas de 1 limão siciliano
- sal
- pimenta
- recheio a gosto
Modo de preparo
- Comece seu delicioso bolo de carne moída de porco recheado misturando a carne moída com a cebola e os temperos: sal, pimenta, cebola em pó, alho em pó, mostarda, raspas da casca do limão e ervas secas.
- Em seguida adicione o ovo e mexa bem. O ovo ajuda a dar liga entre todos os ingredientes desta receita de carne moída recheada.
- Adicione por último a farinha de aveia e mexa até tudo ficar homogêneo (eu bato os flocos de aveia no liquidificador, mas não deixo muito fino).
- Unte uma assadeira grande ou quatro forminhas de loaf bread com bastante azeite. Separe a massa de carne em 2 e coloque metade da massa no fundo da assadeira ou das forminhas, recheando com o que preferir – eu escolhi cenoura e queijo, mas poderia ser linguiça, baco…Ver mais
Se você gostou desta dicas sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba dicas incríveis todos os dias.
Veja também nossa nossa receita de Massa de pastel caseira