Quer uma refeição rica e saciante, mas que não precisa de grande tempo de preparação? Temos a solução para si: Receita de Costeletas no forno!
As costeletas são um dos ingredientes mais usados na culinária portuguesa, já que estão cheias de sabor e têm um preparo bastante rápido. Mas se quer experimentar algo um pouco diferente das tradicionais costeletas grelhadas, temos a solução para si.
Ingredientes da Receita de Costeletas no forno
500 g de costeletas de porco
1 limão (sumo)
qb rodelas de limão
qb noz-moscada a gosto
6 dentes de alho
qb alecrim a gosto
100 ml de azeite
qb pimenta a gosto
qb sal a gosto
Modo de preparo da Receita de Costeletas no forno
Coloque as costeletas numa assadeira.
Tempere com o sumo de limão, o alho picado, o alecrim, a noz-moscada, o sal e a pimenta a seu gosto.
Regue com o azeite e cubra com rodelas de limão.
Deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Quando o forno estiver quente, coloque a assadeira com as costelas dentro e deixe cozinhar durante cerca de 45 minutos.
Regue de vez em quando com o molho.
Sirva ainda quente.
Dicas
Pode deixar a carne a marinar de um dia para o outro ou preparar tudo antes de sair de casa, de manhã, de modo a que, quando chegar, seja só ligar o forno e colocar tudo a assar.
Se quiser, pode substituir o sumo de limão por sumo de laranja, para um toque cítrico mas ligeiramente doce.
Regue as costeletas com um pouco de vinho branco ou de cerveja, juntando estes ingredientes à sua marinada.
Não coloque apenas a carne, mas também a marinada na assadeira, para criar um molho muito saboroso.
O tempo de forno varia consoante o seu aparelho, por isso, esteja atento à carne. As costeletas ficarão prontas entre 45 a 60 minutos após entrarem no forno.
Costela com molho barbecue
Já imaginou preparar um dos pratos mais clássicos na sua casa? A costela com molho barbecue é mais simples do que você imagina! Com a dose certa de tempero e alguns segredinhos, você consegue o mesmo sabor adocicado do molho e a textura molhadinha da carne?
Ingredientes da Costela com molho barbecue
01 COSTELA DE PORCO COM OSSO (usamos uma de 1.3kg)
1 xícara + 8 colheres de sopa de AÇÚCAR MASCAVO
7 colheres de sopa de MOLHO BARBECUE
01 xícara de AÇÚCAR REFINADO BRANCO
03 colheres de sopa de PÁPRICA DOCE
03 colheres de sopa de SAL
01 colher de chá rasa de PIMENTA CALABRESA
Uma colher de sopa de PIMENTA COMINHO
01 colher de sopa de PIMENTA SÍRIA
02 colheres de sopa de ALHO EM PÓ
01 colher de sopa e meia de CEBOLA EM PÓ
50 ml de COCA-COLA
Modo de preparo
Deixe o forno pré-aquecido à 180ºC.
Com a costela um balcão, identifique a pelinha de gordura e faça vários rasguinhos de leve com a faca. Isso porque na hora de comer essa pele atrapalha.
OBS: se você não quiser a pele também pode retirar. A dica que ele dá é enfiar entre a carne e a pele o lado contrário de uma colher. Force para cima e depois puxe a pele com cuidado para retirar.
Em uma cumbuca, adicione o açúcar refinado, 1 xícara de açúcar mascavo, a páprica doce, o sal, a pimenta calabresa, o cominho, a pimenta síria, o alho e a cebola em pó.
Pegue outra vasilha e coloque 12 colheres de sopa do tempero feito anteriormente, adicione os 50ml de coca cola e 1 colher de molho barbecue. Mexa tudo até virar um molho.
Observação
Reserve a outra parte do tempero para quando fizer a receita de novo.
Coloque a costela em cima de 3 pedaços de papel alumínio (lado brilhante para cima).
Faça furinhos com a faca na costela (dos dois lados) para o molho entrar.
Passe o molho por toda a costela, em cima e embaixo. É bastante molho mesmo.
Pegue o açúcar mascavo e jogue em cima da costela toda, em cima e embaixo (mais ou menos 4 colheres de sopa de açúcar em cada lado).
Feche a costela com a primeira folha de alumínio, depois com a segunda folha e por último com a terceira. Tudo isso é para preservar o suco da carne.
Leve a costela ao forno e deixe por aproximadamente 1h20 ou 1h30. É 1 hora para cada quilo de carne.
Após assar a costela no forno e abrir o alumínio (não retirar ele, apenas abrir), adicione o molho barbecue pronto por ela toda.
Após assar a costela no forno e abrir o alumínio (não retirar ele, apenas abrir), adicione mais 3 colheres de sopa do molho barbecue.
Volte a costela para o forno (dessa vez com o papel alumínio aberto) por mais 40 minutos.
Acrescente mais 3 colheres de barbecue e sirva!
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