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Berinjela em conserva

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Berinjela em conserva

Olha que deliciosa receita de Berinjela em conserva isso mesmo fica maravilhosa essa receita e é bem facinho.

Ingredientes da Berinjela em conserva

1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
5 berinjelas
5 dentes de alho amassados
1/2 copo americano de vinagre
1/2 copo americano de azeite
Sal a gosto
Orégano a gosto
5 folhas de louro
150 g de uva passa

Modo de preparo da Berinjela em conserva

  1. Corte a berinjela em fatias finas ou em cubinhos, como preferir
  2. Reserve elas em uma bacia com água
  3. Corte os pimentões como as berinjelas
  4. Em uma forma grande coloque a berinjela já escorridas e os pimentões por cima
  5. Regue com azeite toda a forma
  6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos
  7. Após esse tempo retire o papel e deixe mais um tempo para secar a água que formou
  8. Deixe por 20 minutos, desligue o fogo e reserve
  9. Em uma panela adicione o azeite, o louro, o orégano e o vinagre
  10. Misture tudo e deixe ferver por mais ou menos 3 minutos, até que o ácido do vinagre evapore
  11. Tempere a berinjela com o alho e o sal
  12. Adicione as uvas passas e finalize adicionando todo o tempero que estava na panela
  13. Misture tudo e pronto

Veja também:

Receita de Conserva de Berinjela de forno

Receita de Conserva de Berinjela de forno

Gente quem ai ama uma receita de Conserva de Berinjela de forno vai ficar impressionado com essa receita simples fácil e deliciosa.

Ingredientes Receita de Conserva de Berinjela de forno

5 berinjelas de bom tamanho
1 pimentão verde

1 pimentão amarelo
5 dentes de alho
Sal a gosto
1/2 copo de vinagre

1/2 copo de azeite de oliva
2 colheres de sopa de orégano
5 folhas de louro
200 g de uva passa sem caroço

Modo de preparo da Receita de Conserva de Berinjela de forno

Corte as berinjelas em fatias e depois em tirinhas.

Coloque numa vasilha com água para não escurecerem (essa é a parte mais demorada). Faça o mesmo com os pimentões.
Depois de tudo cortado, escorra a água e coloque numa forma grande. Deixe os pimentões em cima da berinjela.

Regue com um pouco de azeite para não grudar no fundo, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente.
Após 40 minutos, aproximadamente, retire o papel alumínio e deixe murchar mais um pouco aproveitando para secar a água que se forma.

Após mais 20 minutos, desligue o forno e reserve a berinjela. Numa panela pequena, despeje o azeite, o orégano, o louro e o vinagre.
Deixe ferver por alguns minutos até que o cheiro ácido do vinagre diminua (cerca de 3 minutos).

Amasse muito bem o alho com sal. Misture o alho socado com a berinjela já fria.
Acrescente a uva passa e na seqüência a mistura da panela. Está pronto.

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