Como fazer pedaços de geléia de amora é muito simples. Como em todas as geleias de frutas, o processo é o mesmo: derreta a fruta com o açúcar em uma panela. Frutas para dar sabor e açúcar para dar consistência. Para fazer pedaços de geléia de amora, você pode usar framboesas frescas ou congeladas. Para framboesas frescas, você deve escolher as bagas mais maduras e escuras.
Nesse caso, durante o cozimento, você precisará adicionar duas colheres de sopa de água. As amoras congeladas não têm essa necessidade, pois vão liberar água congelada. Você precisará descascar framboesas frescas e congeladas. Também usaremos uma colher de chá de bicarbonato de sódio apenas o suficiente para evitar que a geléia de amora cortada fique amarga.
Manchas de gelatina são fáceis de detectar. Basta colocar um pouco de geléia de amora no prato e aproveitar. Se a geleia não sair, o ponto está correto. Para armazenamento, use potes de vidro. Lave-os e despeje água fervente dentro. Deixe agir por 5 minutos, retire a água e coloque de cabeça para baixo. Como fazer geléia de amora com cubos Coloque o açúcar e as amoras em uma panela de fundo grosso.
Ferva até que o açúcar derreta. O Blackberry também começará a derreter. Com a ajuda de um garfo, amasse-os para acelerar o processo. Adicione o limão e o fermento e mexa por cerca de 15 minutos e verifique o escore com o bico do prato. Despeje da panela ainda quente no frasco de vidro esterilizado. Quanto menos ar você deixar na jarra, mais tempo durará a geléia de amora grossa. Mantenha o frio. Depois de abertos, os pedaços de geléia de amora duram cinco dias. Quando fechado, a validade é de 60 dias.
Ingredientes da receita de Geleia de Amora:
- 2 xícaras de amora
- 1 xícara e meia de açúcar
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 colher de suco de limão
Modo de Preparo:
Em uma panela de fundo grosso coloque o açúcar e as amoras. Quando o açúcar começar a derreter diminua o fogo e espere derreter por completo.
Com uma colher de pau, mexa as amoras com o açúcar derretido. Utilize nesse passo um garfo para amassar as amoras, agilizando o processo.
Quando começar a borbulhar, adicione o suco de limão, mexa e em seguida o bicarbonato e mexa novamente.
Deixe no fogo por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quanto para que a geleia de amora com pedaços não queime no fundo da panela.
Coloque uma colher de sopa em um prato e incline-o. Se a geleia de amora com pedaços ficar firme, é porque está pronta.
Despeje o conteúdo da panela em potes esterilizados e leve à geladeira ainda quente.
Veja também:
Receita de Geleia de amora fácil
Buscando uma receita simples e gostosa de geleia de amora? Aqui no mestralfa mostramos como uma Receita de Geleia de amora fácil fazer geleia de amora passo.
É bem fácil fazer este doce de amora em casa: basta juntar amora, açúcar e suco de limão e deixar cozinhando por alguns minutos, até obter a consistência desejada. Confira abaixo o passo a passo em fotos da receita de geleia de amora fácil e prepare logo!
Ingredientes
2 xícaras de amoras (fresca ou congelada)
1½ xícaras de açúcar (240 gramas)
1 colher de sopa de suco de limão
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Como fazer Geleia de amora fácil:
Para fazer essa geleia de amora fácil comece por reunir os ingredientes. Você pode preparar este doce de amora com amoras frescas ou congeladas – no caso de usar amoras frescas, lave-as muito bem com água corrente; não precisa deixar as amoras descongelar para preparar a receita.
Dica:
Lembre de retirar os cabinhos da amora antes de cozinhar.
Coloque as amoras e o açúcar numa panela e leve ao fogo médio-baixo. Mexa e deixe até o açúcar derreter.
Dica:
Se estiver usando amoras congeladas elas libertarão água e a geleia demorará um pouco mais para firmar. Se estiver usando amoras frescas, adicione 1-2 colheres de sopa de água para ajudar o açúcar derreter mais rapidamente.
Quando o açúcar derreter completamente e as amoras começarem a se desfazer, baixe o fogo e, se quiser, esmague as amoras com a colher enquanto mexe. Deixe cozinhar por mais 15-20 minutos e junte o suco de limão.
Dica: Mexa a geleia de amora de vez em quando para evitar queimar no fundo.
Qual é o ponto da geleia? Existem dois truques para saber se a geleia está no ponto:
Raspe o fundo da panela com a colher: será possível observar o fundo da panela claramente e a geleia de amora demora para se unir;
Pingue um pouco de geleia de amora num prato (como na foto) e incline o prato: a geleia praticamente não escorre.
Quando a geleia de amora estiver na consistência certa, pode desligar o fogo. Se quiser uma geleia de amora lisinha, deixe esfriar um pouco, bata-a no liquidificador ou num processador e devolva novamente à panela, deixando cozinhar por mais uns 10-15 minutos, até espessar de novo.
Dica: Para eliminar os caroços da geleia de amora, passe-a por uma peneira depois de bater no liquidificador.
Coloque sua geleia de amora fácil ainda quente em potes de vidro esterilizados, tampe e reserve de ponta-cabeça até esfriar completamente – isso ajuda a criar vácuo e sua geleia de amora terá uma validade de 3-4 meses sem abrir.
Dica: Para que se crie vácuo no interior, os potes deverão estar bem preenchidos com geleia, sem muito ar no interior.
Sua maravilhosa geleia de amora caseira está pronta! Agora que você sabe como se faz geleia de amora, deixe seu comentário abaixo e confira também estas receitas de geleia caseira:
O que fazer para a geleia de amora não ficar amarga?
A amora é uma frutinha com gosto meio azedinho e isso é ainda mais evidente se a amora não for colhida bem madura. Para evitar o gosto amargo na geleia de amora prefira preparar esta receita com amoras maduras, ou sejam, com amoras bem escurinhas, descartando as que apresentam muitos grãos vermelhos.
Para tirar o gosto amargo da geleia de amora, simplesmente adicione meia colher de chá de bicarbonato de sódio no momento em que estiver cozinhando as amoras e antes de adicionar o suco de limão.
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