O suflê delicioso é um prato de origem francesa que consiste em uma mistura de ovos e um ingrediente principal (como queijo, legumes ou carne), que é assado em uma forma alta e estreita, resultando em um prato com uma textura leve e fofa. O segredo para fazer um bom suflê é bater as claras de ovos em neve para criar volume e, em seguida, incorporar delicadamente a mistura de ovos e ingredientes principais para manter o ar dentro da mistura. O resultado é um prato impressionante e elegante, frequentemente servido como acompanhamento ou prato principal em ocasiões especiais. O suflê pode ser doce ou salgado e é frequentemente acompanhado de salada ou legumes para equilibrar o prato.
Ingredientes para o Suflê delicioso
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino
- 4 gemas de ovos
- 5 claras de ovos
- 1 xícara de queijo ralado (de preferência Gruyere)
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Modo de Preparo do Suflê delicioso
- Preaqueça o forno a 190°C. Unte uma forma de suflê com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa por 1-2 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o leite, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino, e continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a borbulhar.
- Retire a panela do fogo e adicione as gemas de ovos, uma de cada vez, mexendo bem após cada adição.
- Adicione o queijo ralado e mexa até que esteja completamente incorporado à mistura.
- Em uma tigela grande, bata as claras de ovos até formar picos firmes.
- Com cuidado, incorpore as claras batidas à mistura de queijo e ovos, mexendo delicadamente até que estejam completamente misturados.
- Despeje a mistura na forma de suflê preparada e nivele a superfície com uma colher.
- Asse o suflê no forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado e inchado.
- Sirva imediatamente, enquanto o suflê ainda está quente e fofinho.
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Receita de Suflê de carne
Suflê de carne é uma variação saborosa e satisfatória deste prato clássico. Segue abaixo a receita:
Ingredientes:
- 500g de carne moída (pode ser carne bovina, suína ou de frango)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma alta e estreita com manteiga.
- Em uma panela grande, refogue a carne moída em fogo médio até que esteja bem cozida. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que estejam macios.
- Adicione a manteiga e mexa até que derreta. Em seguida, adicione a farinha de trigo e mexa até que esteja bem incorporada à mistura.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo continuamente até que a mistura comece a engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Separe as claras dos ovos e bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Adicione as gemas à mistura de carne e mexa até que estejam completamente incorporadas. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado e misture novamente.
- Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de carne e ovos, mexendo delicadamente até que estejam completamente misturados.
- Despeje a mistura na forma de suflê preparada e nivele a superfície com uma colher.
- Asse o suflê no forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que esteja dourado e inchado.
- Retire do forno e sirva imediatamente, enquanto ainda está quente e fofinho.
O suflê de carne é uma opção deliciosa para quem gosta de pratos ricos em sabor e textura. Sirva com salada ou legumes cozidos para um prato completo e equilibrado. Bom apetite!
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