Cone trufado recheado é o tipo de guloseima tão deliciosa que é praticamente impossível comer um só. Nessa versão de cone trufado a casquinha é totalmente banhada no chocolate ao leite, e a trufa é de ninho com nutella. Siga o passo a passo e você vai se apaixonar por essa delícia!
Como fazer cone trufado recheado
Para fazer cone trufado recheado primeiramente iremos banhar as casquinhas no chocolate fracionado ao leite e deixar secar. Para o recheio de ganache de ninho do cone trufado recheado vamos precisar de leite ninho, chocolate “nobre” branco e creme de leite. Iremos misturar tudo até obter uma ganache brilhante. Em seguida vamos preencher as casquinhas intercalando camadas de ganache e nutella, terminando com a ganache e finalizando com o chocolate fracionado. Deixar secar, embalar no celofane para cone trufado recheado, fechar, etiquetar e um maravilhoso cone trufado recheado está prontinho para ser comercializado ou saboreado!
Ingredientes da receita de cone trufado recheado
Para o recheio de ganache de ninho
- 50 gramas de leite ninho
- 100 gramas de chocolate nobre branco
- ½ caixinha de creme de leite
- 150 gramas de nutella
Para a casquinha
- Mini casquinhas da Marvi – q.b.
- 700 gramas de chocolate fracionado (para banhar por dentro e por fora, 33 casquinhas aproximadamente)
- Embalagem de celofane para cones da Cromus – (14 cm x 23 cm) q.b.
- Fecho prático ou fitilhos q.b.
- Etiquetas “cone trufado” (à venda em lojas de produtos para confeitaria)
Modo de preparo
Da casquinha
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
Banhe a casquinha no chocolate, retire o excesso e disponha sobre papel manteiga para secar. Faça isso com todas as casquinhas.
De preferência não leve para geladeira, a não ser qu esteja muito quente na sua cidade, daí leve por apenas 5 minutos, mais do que isso o chocolate vai esbranquiçar.
Do recheio de ganache de ninho
Numa tigela coloque o chocolate e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
Adicione o creme de leite e misture até obter um ganache brilhante. Acrescente o leite ninho e misture bem para homogeneizar.
Montagem
Coloque a nutella e o recheio em saco de confeitar. Disponhas as casquinhas num porta cones.
Preencha as casquinhas intercalando pequenas porções de ganache de ninho e nutella, e termine com a ganache de ninho.
Aviso:
Cone “trufado” tem que ter “trufa” dentro, quer dizer, uma base de chocolate nobre com creme de leite. Por exemplo, se for utilizado brigadeiro, nutella, doce de leite é apenas um cone recheado.
Cubra todas as casquinhas com o chocolate fracionado e espalhe bem com uma colher para vedar bem.
Deixe secar bem, embale na embalagem para cone e feche com o fecho prático ou fitilho.
Validade 15 dias. Em dias quentes mantenha na geladeira depois de embalado.
E um lindo cone trufado acaba de ficar pronto, bom apetite!
Veja também:
Picolé Skimo caseiro
Pensa num picolé skimo caseiro igualzinho àquele que você encontra no freezer do mercado ou da padaria! E o melhor, você vai poder fazer essa delícia em casa! Basta seguir o passo a passo da receita e fazer agora mesmo essa gostosura de picolé skimo caseiro simplesmente divino!
Como fazer picolé skimo caseiro
Para fazer o picolé skimo caseiro vamos precisar para a massa de pasta saborizante sabor baunilha, leite condensado bem gelado e nata bem gelada. Iremos primeiramente bater a nata na batedeira até ficar cremosa. Adicionar os demais ingredientes e bater um pouco mais. Preencher com essa mistura para o picolé skimo caseiro as formas de silicone, ou caixa de leite ou copos descartáveis, seguindo o passo a passo do preparo, e levar para o freezer até o dia seguinte. Retirar, e banhar no chocolate derretido com o óleo de coco, dispor o picolé skimo caseiro sobre papel manteiga, assim que ficar firme, manter na geladeira até a hora de servir, ou se deliciar agora mesmo com essa espetacular picolé skimo caseiro dos deuses!
Ingredientes da receita picolé skimo caseiro
Para a massa
- 1 colher(chá) de pasta saborizante de baunilha(opcional)
- 200 ml de leite condensado bem gelado
- 450 gramas de nata bem gelada
Cobertura
- 100 gramas de óleo de coco
- 400 gramas de chocolate ao leite
Para a montagem
- 2 formas de silicone para picolé tipo Magnum (tamanho grande)
- Palito para sorvete q.b.
Modo de preparo
Da massa
Na batedeira coloque a nata bem gelada, e bata em velocidade média, até obter uma mistura cremosa.
Não é para deixar em ponto de picos firmes como chantilly. A mistura tem que ficar apenas cremosa.
Adicione o leite condensado bem gelado e misture bem. Acrescente a pasta saborizante de baunilha(opcional)
Bata essa mistura na batedeira até ficar cremosa e um pouco consistente.
Despeje a massa de sorvete, aos poucos, nas cavidades da forma de silicone. Disponha os palitos nas cavidades específicas da forma.
Caso você não tenho a forma de silicone, uma dica é utilizar uma caixa de leite, vazia e limpa. Despeje a mistura, leve para congelar.
Depois coloque os palitos na distância e quantidade que preferir, descarte a caixa de leite, e corte as barrinhas de sorvete na medida de cada palito.
Outra opção é usar copos descartáveis, leve para congelar, depois coloque os palitos e descarte o copinho.
Leve a forma de silicone, ou a caixa de leite, ou os copos descartáveis, cobertos com plástico filme para não adquirir cheiro e deixe para o freezer até o dia seguinte.
Da cobertura
Coloque o chocolate picado numa tigela e adicione o óleo de coco. Leve para derreter em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
Essa adição de óleo de coco vai deixar o chocolate com uma textura muito mais macia após ser congelada. A quebra ao morder o chocolate vai ser muito mais agradável.
Disponha essa mistura num copo de boca larga para facilitar na hora de banhar.
Montagem
Desenforme os picolés, e banhe no chocolate derretido com óleo de coco.
Disponha os picolés banhados numa assadeira forrada com papel manteiga e logo em seguida o chocolate já vai mudar de cor e o picolé estará pronto.
Retire os picolés do papel manteiga, disponha numa travessa e mantenha no freezer até a hora de servir.
E o picolé skimo caseiro mais gostoso da vida ficou prontinho! sirva-se!
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