Batata à Dorê: Clássico da Cozinha Brasileira

A Batata à Dorê: Clássico da Cozinha Brasileira, presente em inúmeros restaurantes e casas, e que conquista paladares com seu sabor irresistível e textura crocante. Sua combinação de batata, carne e molho, temperada com especiarias e ervas frescas, nos transporta para um universo de aromas e sabores que remetem à tradição culinária brasileira. Neste artigo, vamos desvendar os segredos da batata à dorê, explorando sua história, ingredientes e o passo a passo para preparar essa delícia em casa.

Um Pouco de História Batata à Dorê: Clássico da Cozinha Brasileira

A origem da batata à dorê é incerta, mas acredita-se que tenha surgido no século XIX, durante a época da colonização portuguesa no Brasil. A receita, que se popularizou em restaurantes e casas, sofreu adaptações ao longo dos anos, incorporando ingredientes e técnicas culinárias locais.

A batata à dorê, como a conhecemos hoje, é uma combinação de ingredientes simples e saborosos, que se harmonizam perfeitamente, criando um prato único e irresistível.

Ingredientes para uma Batata à Dorê Deliciosa:

Para preparar uma batata à dorê tradicional, você precisará de:

Ingredientes:

• 1 kg de batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas grossas
• 500g de carne bovina (patinho, filé mignon ou acém) cortada em cubos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 xícara (240ml) de vinho tinto seco
• 1 xícara (240ml) de caldo de carne
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1/2 xícara (120ml) de água

Preparo:

1. Em uma panela grande de fundo grosso, coloque o azeite e doure a carne em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 5 minutos, até a cebola ficar transparente.
3. Adicione o vinho tinto seco e deixe ferver por 5 minutos, até reduzir pela metade.
4. Acrescente o caldo de carne, o extrato de tomate, a páprica doce, a pimenta do reino e o sal.
5. Deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Adicione as batatas em rodelas e cubra com água.
7. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias e o molho reduzir.
8. Adicione a salsinha picada e retire do fogo.

Tabela Nutricional (por porção):

Conclusão:

A batata à dorê é um prato tradicional brasileiro que conquista paladares com seu sabor irresistível e textura crocante. Sua combinação de batata, carne e molho, temperada com especiarias e ervas frescas, nos transporta para um universo de aromas e sabores que remetem à tradição culinária brasileira.

A batata à dorê é um prato versátil que pode ser servido como prato principal ou acompanhamento, e que combina perfeitamente com arroz branco, salada verde e pão. Experimente essa receita e deixe-se levar pela magia da culinária brasileira!

Se você gostou desta dicas sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba dicas incríveis todos os dias.
Veja também esta receita de Biscoito Amanteigado Goiabada Caseira Deliciosa