Essa receita tradicional de Biscoitinhos goianos é um exemplo do rico patrimônio gastronômico da região, com seus sabores irresistíveis e textura crocante. Feitos com polvilho doce e queijos característicos, esses biscoitinhos conquistam o paladar de todos que têm o prazer de experimentá-los.
O segredo desses biscoitinhos está na combinação perfeita entre o polvilho doce e os queijos meia cura e coalho, que conferem um sabor único e marcante. A manteiga derretida adiciona uma textura macia e suculenta, fazendo com que os biscoitinhos se desmanchem na boca. Eles são perfeitos para serem apreciados como petiscos ou como acompanhamento para um café fresquinho.
Essa receita tradicional é passada de geração em geração em Goiás, mantendo viva a tradição e a cultura culinária da região. Cada família tem sua forma de preparo, mas a base é sempre a mesma: polvilho, queijos e muito sabor goiano.
Ao saborear um biscoitinho goiano, é possível sentir a riqueza de sabores e aromas que compõem essa receita única. A combinação do polvilho com os queijos cria uma explosão de sabores na boca, conquistando até os paladares mais exigentes. Esses biscoitinhos são uma verdadeira representação da culinária goiana, que transmite tradição, história e muito sabor em cada mordida.
Ingredientes Biscoitinho goiano
- 500g de polvilho doce
- 200g de queijo meia cura ralado
- 200g de queijo coalho ralado
- 200g de manteiga derretida
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de sal
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o queijo meia cura ralado e o queijo coalho ralado.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo até que esteja completamente líquida. Desligue o fogo e reserve.
- Em outra tigela, bata ligeiramente os ovos. Adicione a manteiga derretida e o sal. Misture bem.
- Despeje a mistura de ovos e manteiga sobre os ingredientes secos (polvilho e queijos). Misture tudo até obter uma massa homogênea. Se necessário, utilize as mãos para ajudar a incorporar todos os ingredientes.
- Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Após o descanso, pegue pequenas porções de massa e modele os biscoitinhos no formato desejado. Você pode fazer bolinhas, palitos ou qualquer outra forma que preferir.
- Coloque os biscoitinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que os biscoitinhos fiquem dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Os biscoitinhos goianos estão prontos para serem saboreados. Eles são uma deliciosa opção de petisco ou acompanhamento para um cafezinho. Aproveite essas bolachinhas saborosas e típicas da culinária goiana!
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Receita simples e deliciosa de biscoito de polvilho
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 200ml de água fervente
- 200ml de leite
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e reserve.
- Em uma panela, aqueça a água até ferver e adicione o leite e o óleo. Misture bem.
- Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e misture com uma colher ou espátula até obter uma massa homogênea.
- Deixe a massa esfriar um pouco, pois ela estará quente nesse momento.
- Adicione os ovos à massa e misture até incorporá-los completamente.
- Acrescente o sal e o queijo parmesão ralado (se desejar) à massa e misture novamente.
- A massa estará macia e um pouco pegajosa. Para facilitar o manuseio, unte as mãos com um pouco de óleo ou água.
- Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas ou palitos.
- Coloque os biscoitos na assadeira preparada, deixando espaço entre eles, pois irão crescer um pouco.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Os biscoitos de polvilho estão prontos para serem degustados! Essa receita é perfeita para acompanhar um café ou chá, além de ser uma opção de lanche prática e saborosa. Aproveite a crocância e o sabor único desses biscoitinhos tradicionais brasileiros.