O bolo de coco gelado embrulhado é um clássico da culinária de casa de vó, e remete á infância de muita gente. A maioria das festas de aniversário de antigamente tinha bolo de coco gelado embrulhado no papel alumínio. Confira o passo a passo dessa versão nostálgica! Você vai amar!
Como fazer bolo de coco gelado embrulhado
Para fazer bolo de coco gelado embrulhado vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, leite, óleo, ovos, leite de coco, coco ralado fresco, fermento em pó e sal. Vamos bater todos os ingredientes do bolo de coco gelado embrulhado na batedeira, exceto a farinha de trigo, o sal e o fermento. Iremos despejar numa forma untada e enfarinhada e assar por 30-40 minutos. Retirar o bolo de coco gelado embrulhado do forno, furar com um garfo, cobrir com a calda, decorar com coco ralado, levar para gelar, retirar, cortar em quadrados e embrulhar no papel alumínio. Agora é só se deliciar com esse gostoso bolo de coco gelado embrulhado dos deuses!
Ingredientes da receita de bolo de coco gelado embrulhado
Para a massa
- 2 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de leite
- ¼ xícara(chá) de óleo
- 4 ovos
- ½ vidro de leite de coco (100 ml)
- 100 gramas de coco ralado fresco
- 2 colheres(sopa) rasas de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a calda
- 50 gramas de coco ralado
- ½ xícara(chá) de leite
- ½ vidro de leite de coco (100 ml)
- 1 caixinha de leite condensado
- Coco ralado fresco a gosto para decorar
Modo de preparo
Da massa
Na batedeira coloque os ovos, o óleo, o açúcar bata um pouco para misturar. Adicione o coco ralado, o leite de coco, o leite e bata muito bem para homogeneizar.
Acrescente o sal e a farinha de trigo peneirada, aos poucos, misturando com um fouet a cada adição. Por último coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-40 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e espete toda a superfície com um garfo para facilitar que a calda penetre melhor.
Da calda
Numa panela coloque o leite, o leite de coco, o coco ralado seco e o leite condensado. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar bem para utilizar.
Despeje a calda sobre o bolo, decore com coco ralado fresco e leve para gelar por 1 hora. Retire da geladeira, e corte em quadrados e embrulhe em papel alumínio.
E um maravilhoso bolo de coco gelado embrulhado ficou pronto! Sirva-se!
Veja também:
Bolo de coco gelado recheado
O Bolo de coco gelado recheado é uma receita clássica e deliciosa, daquele bolo maravilhoso embrulhado em papel-alumínio que se servia gelado geralmente nas festinhas de aniversário, nos anos 80 e 90. Com uma combinação perfeita de ingredientes, essa gostosura de bolo que fica molhadinho, é dos deuses! Confira a receita e faça o irresistível bolo de coco gelado, que todos vão amar!
Como fazer Bolo de coco gelado recheado
Para o bolo de coco gelado, os ingredientes necessários são: manteiga, claras em neve, gemas, farinha de trigo, açúcar, leite de coco e fermento em pó e leite. Iremos bater todos os ingredientes na batedeira, com exceção do fermento em pó, que iremos misturar por último. Vamos transferir para uma forma e levar para assar por uns 40 minutos. Na sequência, vamos tirar do forno, cortar o bolo ao meio, utilizar a calda para regar a base, espalhar o recheio, e cobrir com a outra metade da massa. Iremos tornar a regar com a calda e por fim adicionar a cobertura. Iremos colocar para gelar por 2 horas, tirar da geladeira, servir e se deliciar com o fantástico bolo de coco gelado!
Ingredientes do Bolo de coco gelado recheado
Para o bolo
150g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 gemas de ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite integral
4 claras de ovos
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para o recheio
300g de coco fresco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 caixinhas de leite condensado
Para a calda
200 ml de leite integral
100 ml de leite condensado
Para a cobertura
½ xícara (chá) de leite integral
½ caixinha de leite condensado
150g de coco fresco ralado
Modo de preparo do Bolo de coco gelado recheado
Do bolo
Adicione as claras no bowl da batedeira e bata até atingir o ponto de neve. Deixe reservado em outro recipiente, pois iremos utilizar a batedeira.
Após liberar o bowl da batedeira, adicione a manteiga, o açúcar e as gemas, batendo muito bem até formar um creme fofo.
Junte aos poucos a farinha de trigo, intercalando com o leite e o leite de coco, e vá batendo bem após cada adição.
Coloque o fermento em pó por último e misturando suavemente com uma colher.
Transfira a mistura para uma forma retangular (30cm x 20cm) untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Após esse tempo, tire do forno, aguarde esfriar, desenforme e divida ao meio, cortando na horizontal.
Deixe reservado.
Do recheio
Adicione em uma panela: o leite condensado, o coco fresco ralado e a manteiga, e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até que solte do fundo da panela.
Deixe reservado.
Da calda
Misture bem numa vasilha o leite condensado e o leite. Reserve.
Da cobertura
Adicione o coco ralado e o leite numa tigela e, para que o coco fique bem hidratado, mantenha assim por 10 minutos.
Acrescente o leite condensado e, para que incorpore, mexa bem. Uma calda ralinha é o ponto correto.
Deixe reservado.
Montagem
Com o auxílio de um garfo, fure a metade da base toda do bolo e utilize a calda para regar a superfície toda.
Distribua o recheio por cima, espalhando bem para uniformizar. Cubra com a outra metade do bolo e torne a regar com o que restou da calda.
Coloque a cobertura toda por cima do bolo, e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
Após esse tempo, tire da geladeira e divida em quadrados.
Pronto, sirva e aprecie seu sensacional bolo de coco gelado!
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