O Bolo de Leite Ninho com Morango Fit é uma opção deliciosa para quem quer levar uma vida mais saudável. Não é porque você está controlando a ingestão de calorias e açúcares que as delícias da vida estão banidas para sempre do seu cardápio. É possível, sim, fazer bolos e doces maravilhosos, fazendo apenas algumas substituições nos ingredientes.
Ingredientes do Bolo de Leite Ninho com Morango Fit
Para o Bolo
- 4 ovos
- ½ xícara de chá de leite integral ou vegetal (de coco, soja, amêndoas, entre outros)
- 50g de manteiga derretida
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo
- ½ xícara de chá de cacau em pó
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de arroz ou de aveia
- 1 colher de chá de fermento em pó
o Recheio do Bolo de Leite Ninho com Morango Fit
- 400ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de leite ninho
- 3 colheres de sopa de stévia ou xilitol
- 3 caixas de morangos picados
Para a Cobertura
1 copo de requeijão de creme de leite (de lata)
1 colher de sopa de manteiga
200g de chocolate com 70% de cacau picado
Modo de Preparo Bolo de Leite Ninho com Morango Fit
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar com um fouet, até a mistura espumar.
- Acrescente o cacau em pó e a farinha de arroz ou de aveia e misture delicadamente.
- Adicione o leite e a manteiga derretida e volte a mexer.
- Por último, junte o fermento em pó e misture.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de arroz ou de aveia.
- Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o creme de leite fresco, a manteiga, o leite em pó e a stévia ou o xilitol.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo, espere esfriar e misture os morangos picados.
Da Cobertura
- Em uma panela, em banho-maria, aqueça o creme de leite.
- Acrescente o chocolate picado e misture até obter uma ganache lisa e homogênea.
- Por último, acrescente a manteiga e misture bem.
Montagem
- Corte o bolo em 3 partes iguais.
- Na mesma forma que assou o bolo, forre com plástico e coloque uma das partes da massa.
- Cubra com metade do recheio e coloque a outra metade da massa.
- Acrescente o restante do recheio e coloque a última fatia de massa.
- Vire o bolo sobre um prato de servir e cubra com o ganache.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 20 minutos e sirva.
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Bolo de Chocolate Fit
O Bolo de Chocolate Fit é a prova de que dá para ter uma alimentação mais saudável sem abrir mão das delícias. Isso porque o bolo de chocolate fit é fofinho, delicioso e tem uma cobertura cremosa de dar água na boca, mas tem menos calorias e açúcares e mais gorduras saudáveis e fibras.
Para fazer o bolo de chocolate fit, fizemos algumas substituições simples, por exemplo: trocamos o açúcar refinado pelo açúcar demerara ou mascavo, o chocolate em pó (que é lotado de açúcar) pelo cacau em pó, a farinha de trigo pela farinha de amêndoas (mas se, por acaso, você só tiver farinha de trigo comum em casa, não tem problema, dá para usar) e ainda acrescentamos aveia em flocos. O modo de preparo do bolo de chocolate fit é muito simples: basta misturar todos os ingredientes à mão e levar para assar por 30 minutinhos.
Já a cobertura do bolo de chocolate fit é um caso à parte: ela fica tão cremosa e saborosa que você nem vai lembrar que está comendo um bolo funcional (ou seja, que além de matar a vontadinha de doce, vai te deixar mais bonita(o) e saudável).
Faça hoje mesmo o bolo de chocolate fit e coma sem culpa, afinal, a vida tem que ser doce (de qualquer maneira)!
Ingredientes do Bolo de Chocolate Fit
Para a Massa
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
- ¼ de xícara de chá de óleo de coco
- 1 xícara de chá de farinha de amêndoas (ou de trigo, trigo integral, arroz ou coco)
- 1 xícara de chá de aveia em flocos
- ½ xícara de chá de cacau em pó peneirado
- 1 xícara de chá de água quente
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura
- 2 xícaras de chá de leite desnatado ou sem lactose
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de Preparo do Bolo de chocolate fit
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar demerara ou mascavo com um fouet.
- Misture o óleo de coco, em seguida, o cacau em pó peneirado e a farinha escolhida.
- Adicione metade da aveia em flocos e metade da água quente e mexa bem.
- Acrescente o restante da aveia e da água e misture.
- Junte a linhaça e a chia (opcional) e mexa.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- A massa fica um pouco líquida, mas é normal.
- Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
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Modo de Preparo da Cobertura
Em uma panela, misture o leite desnatado ou sem lactose, o cacau em pó, o açúcar demerara e o óleo de coco.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
Cubra o bolo, espere esfriar e sirva.
Dicas:
Caso tenha alergia à aveia ou faça uma dieta com restrição ao glúten, troque a xícara de aveia pela mesma farinha escolhida na receita: farinha de amêndoas, trigo, trigo integral, arroz ou coco.
Se quiser, acrescente 2 colheres de chia, linhaça ou outra semente da sua preferência!
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Doce nuvem crocante e cremosa
Que tal aprender a preparar uma sobremesa sensacional para servir à família, que fica levinha, bem cremosa e combina os ingredientes com perfeição? O doce nuvem crocante e cremosa, essa receita de vó, fica uma gostosura, será um sucesso em sua casa e é muito fácil de fazer. Confira a receita e faça ainda hoje o fantástico doce nuvem crocante, que irá encantar a todos!
Como fazer doce nuvem crocante
Para o doce nuvem crocante, seguiremos 2 etapas para o preparo, que é bastante simples. Na primeira etapa, faremos o creme de gemas, cozinhando os ingredientes em fogo baixo até engrossar, exceto o creme de leite e a essência de baunilha, que acrescentaremos por último. Em seguida, vamos bater as claras e o açúcar, para o suspiro. Então iremos para a montagem, forrando um refratário com as bananas, colocando o creme por cima e cobrindo tudo com o suspiro. Por fim, vamos levar ao forno até que doure, colocar para gelar por até 4 horas, não excedendo esse tempo para que o suspiro não desmanche. Sirva e aproveite seu incrível doce nuvem crocante, bom apetite!
Ingredientes da receita de doce nuvem crocante
- Para o creme
- 1 lata de leite condensado
- ½ litro de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 gemas de ovo peneiradas
- 3 colheres (sopa) de maisena
- Para o suspiro
- 2 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- Para a montagem
- 6 bananas nanicas bem maduras
Modo de preparo
Do creme
- Numa panela coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e as gemas peneiradas.
- Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar até que engrosse e você obtenha um creme homogêneo.
- Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha após retirar do fogo e misture bem. Deixe reservado.
- Do suspiro
- Pegue a batedeira, coloque as claras e bata até chegar ao ponto de picos firmes.
- Acrescente o açúcar e bata um pouco mais até atingir o ponto de merengue firme. Deixe reservado.
Montagem
- Forre o fundo de um refratário de vidro com as bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento.
- Coloque por cima das bananas o creme já frio e utilize o suspiro para cobrir, distribuindo para uniformizar.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
- Então retire do forno, deixe amornar e coloque para gelar por até, no máximo, 4 horas. Importante: não deixe na geladeira além desse tempo, caso contrário o suspiro irá desmanchar.
- Retire da geladeira, sirva e saboreie seu espetacular doce nuvem crocante!
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