Além de delicioso, o Bolo Gelado de Abacaxi é uma ótima opção para servir como lanche da tarde. Com a massa extremamente umedecida em calda, o delicioso creme e a acidez dos cubos de abacaxi, defina o bolo de abacaxi congelado com o milagre dos deuses! Confira a receita e faça hoje mesmo!
Como fazer bolo gelado de abacaxi
Para fazer bolo gelado de abacaxi iremos precisar para a massa, de farinha de trigo, açúcar, leite quente, óleo, ovos, baunilha e fermento em pó. Primeiramente iremos preparar o doce de abacaxi, escorrer e reservar a calda. Bater todos os ingredientes do bolo gelado de abacaxi, despejar numa forma untada e assar por 30 minutos. Para o creme do recheio vamos levar ao fogo os ingredientes até engrossar. Na sequência iremos montar o bolo gelado de abacaxi, seguindo o passo a passo. Levar para gelar por 3 horas, retirar da geladeira e servir em seguida essa gostosura de bolo gelado de abacaxi!
Ingredientes da receita de bolo gelado de abacaxi
Para o bolo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite quente
- ½ xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio
- 600 ml de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 gramas de coco ralado
- 1 abacaxi picado em cubinhos
- 500 ml de calda de abacaxi (200 ml da calda + 300 ml de água)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- coco ralado fresco ou seco (para polvilhar)
Modo de preparo
Do recheio – parte 1
Numa panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos.
Passe por uma peneira para escorrer todo o abacaxi e reserve a calda.
Do bolo
Numa tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata por 1 minuto com um fouet.
Adicione o óleo e bata um pouco mais.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture muito bem.
Coloque o leite quente e continue batendo para incorporar.
Junte a baunilha e o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
Despeje numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Do recheio – parte 2
Numa panela, coloque o leite condensado e a maisena e misture para dissolver bem.
Adicione o leite, o creme de leite e o coco ralado.
Mexa tudo muito bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione a baunilha e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar para utilizar.
Montagem
Corte o bolo ao meio na horizontal e disponha a metade de baixo novamente na forma onde o bolo foi assado.
Regue toda a superfície do bolo com metade da calda de abacaxi e disponha todo o abacaxi picado por cima.
Despeje metade do creme, cubra com a outra metade do bolo, regue com a calda restante e coloque o restante do creme.
Polvilhe com coco ralado fresco ou seco, como preferir, e leve para gelar por 3 horas.
Retire da geladeira e sirva bem gelado esse incrível bolo gelado de abacaxi!
Veja também:
Bolo gelado de abacaxi com coco
Veja como fica deliciosa essa receita de bolo gelado de abacaxi coco, simples fácil e fica uma delicia mesmo.
Ingrediente do Bolo gelado de abacaxi com coco
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar (eu ponho um pouquinho menos)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- essência de baunilha se tiver
Passos a seguir para fazer esta receita de Bolo gelado de abacaxi com coco
Bater no liquidificador ou a mão mesmo os ovos, o óleo e o açúcar. Em seguida colocar o leite e a farinha de trigo peneirada. Misture e coloque o fermento e a essência de baunilha a gosto.
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos
Recheio
Cortar 2 abacaxis em cubos (usei só 1 achei pouco) e colocar pra ferver com meia xícara de açúcar. Espere ferver, cozinhar o abacaxi e reduzir um pouquinho. O abacaxi cozido a gente usa pra rechear e a calda que fica usamos pra molhar o bolo.
Recheio de brigadeiro branco
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 3 colheres de leite em pó
- 1 pacote de 100 gramas de coco ralado
- Passos a seguir para fazer esta receita:
Levar ao fogo médio sempre mexendo até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
Montagem
Dividir o bolo ao meio pra rechear. Molhar a primeira parte com a calda do abacaxi mais água e leite condensado a gosto (eu faço uma mistura de 300 ml usando 150 pra cada parte do bolo).
Depois de molhar colocar todo o abacaxi e por cima o brigadeiro branco com coco. Colocar a outra parte do bolo, molhar com a calda e passar um pouco do brigadeiro por cima em seguida é só colocar coco ralado pra tampar todo o brigadeiro. Levar a geladeira por algumas horas e servir.
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