O Bolo mané pelado um bolo de mandioca nada mais é do que um bolo de aipim maravilhoso. Nessa versão, o mané pelado tem um preparo diferente que vale a pena aprender.

Ingredientes da receita de mané pelado

• 3 xícaras (chá) de aipim cru e picado
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água ou leite
• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 4 ovos
• manteiga e maisena (para untar e polvilhar)

Modo de preparo

1. Triture o aipim no processador ou no liquidificador.
   Envolva o aipim triturado num pano limpo e esprema muito bem para sair todo o líquido natural que não será utilizado.
   Esse processo de tirar a água é para que o aipim fique bem seco, e isso dará uma textura perfeita ao bolo.
2. Numa tigela coloque os ovos e bata com um fouet por 1 minuto.
   Acrescente o açúcar e a manteiga e bata por mais 1 minuto para obter um creme claro.
   Adicione o aipim espremido, o leite de coco, o coco ralado e a água ou o leite. Misture tudo muito bem para incorporar.
3. Essa receita não leva farinha, nem fermento.
   Despeje a mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e polvilhada com maisena.
   Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60-70 minutos ou até ficar levemente dourado.
   Retire do forno, deixe esfriar e agora é só saborear esse espetacular bolo mané pelado!

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Bolo de mandioca sem farinha e sem fermento

Para fazer Bolo de mandioca sem farinha e sem fermento vai ser necessário leite, açúcar, ovos, mandioca descascada, mussarela e manteiga ou margarina. Vamos bater tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo, exceto a mussarela que deverá ser misturada com uma colher. Na sequência iremos despejar numa forma untada e enfarinhada e assar em forno pré-aquecido por 40 minutos. Retirar do forno, deixar amornar, desenformar e um espetáculo de bolo de mandioca acaba de ficar prontinho!

Ingredientes da receita do Bolo de mandioca sem farinha e sem fermento

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 600 gramas de mandioca descascada
• 100 gramas de queijo mussarela ralada ou 100g de coco ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de preparo

1. Corte a mandioca em cubinhos, coloque no liquidificador, acrescente os ovos, o açúcar, a manteiga ou margarina.
2. Bata muito bem por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Coloque a mussarela ou o coco ralado e misture delicadamente com uma colher.
4. Despeje a mistura numa forma (20 cm de diâmetro) de furo central untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
6. Agora é só retirar do forno, esperar amornar, desenformar e servir esse sensacional bolo de mandioca!

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