O Bolo prestígio molhadinho sem dúvida alguma é um clássico da confeitaria e também um paixão nacional, em especial dos chocólatras de plantão. Confira o passo a passo dessa versão de bolo prestígio e você vai adorar o resultado surpreendente. Vai ser amor à primeira mordida! Simples assim!
Como fazer Bolo prestígio molhadinho
Para fazer bolo prestígio iremos utilizar para a massa de, claras em neve, gemas, leite, chocolate 50%, açúcar, farinha de trigo, manteiga ou margarina e fermento em pó. Iremos bater todos os ingredientes do bolo prestígio na batedeira, exceto a farinha de trigo, o chocolate, as claras em neve e o fermento que serão misturado. Assar por 40 minutos em forma untada e enfarinhada. Retirar do forno, cortar ao meio, dispor uma metade na forma, regar com a calda “diferenciada”, rechear, cobrir com a outra metade e levar para gelar até o dia seguinte. Retirar da geladeira, cobrir com a ganache e o bolo prestígio mais sensacional da vida está pronto! Sirva-se!
Ingredientes da receita de Bolo prestígio molhadinho
Para o bolo
- 3 claras
- 3 gemas
- 1 xícara(chá) de leite
- 1 xícara(chá) de chocolate 50% cacau
- 2 xícaras(chá) de açúcar
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 4 colheres(sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
Para o recheio
- 100 gramas de coco ralado em flocos
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
calda
- 1 maçã cortada em quatro partes sem semente
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 1 litro de água
- 1 pau de canela
- 2 cravos da índia
cobertura
- 1 caixinha de creme de leite
- 150 gramas de chocolate ao leite
Modo de preparo
Do bolo
Numa tigela coloque as claras e bata bem até ponto de neve. Reserve.
Na batedeira coloque a manteiga, as gemas e bata muito bem, adicione o açúcar alterando com o leite até obter um creme fofo e claro.
Acrescente a farinha de trigo e o chocolate 50% peneirados e misture tudo muito bem para agregar todos os ingredientes.
Coloque as claras e misture delicadamente mexendo debaixo para cima para não perder o ar da massa.
Por último junto o fermento e mexa levemente apenas para incorporar.
Despeje essa mistura numa forma retangular (33 cm x 22 cm) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Do recheio
Numa panela coloque a manteiga, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado em flocos.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e obter ponto de beijinho de colher.
Reserve.
Da calda
Numa panela coloque a água, a maçã cortada, o açúcar, a canela e o cravo da índia.
Leve ao fogo alto e deixe ferver por 15-20 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar para utilizar.
Montagem
Retire o forno do bolo, desenforme numa bancada e corte em duas metades na horizontal.
Coloque uma das metades novamente na forma onde foi assado o bolo, e regue muito bem com a calda.
Despeje todo o recheio e espalhe bem para nivelar. Cubra com a outra metade e regue novamente com a calda.
Cubra com plástico filme e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Da cobertura
Numa tigelinha coloque o chocolate picado e o creme de leite e leve ao microondas de 30 em 30 segundos até obter um creme brilhante e homogêneo.
Retire o bolo da geladeira, remova o plástico filme e cubra com a cobertura ganache espalhando bem para ficar uniforme.
E agora é só se deliciar com o bolo prestígio top das galáxias!
Veja também:
Recheio Para Bolo Prestígio
O Recheio Para Bolo Prestígio é cremoso, delicioso e muito fácil de preparar. O recheio de prestígio é um dos mais tradicionais da confeitaria. Combinado com bolo de chocolate e ganache de chocolate, o recheio de bolo prestígio é sensacional e vai deixar seus convidados e clientes sem palavras. Seja um bolo tradicional, cupcakes ou um lindo bolo nude, o recheio de bolo prestígio é perfeito para você, pois além de ser muito gostoso também deixa seu bolo com um aspecto perfeito!
Para fazer o prestigioso recheio do bolo, você vai precisar de gemas de ovo, coco ralado, leite condensado, creme de leite e essência de baunilha. Como repararam, os ingredientes são poucos, mas juntos fazem um recheio de bolo fantástico e de prestígio. Se preferir, pode substituir o coco ralado por igual quantidade de coco ralado. O resultado vai ser o mesmo no sabor, só que a textura vai mudar um pouco, porque o coco ralado vai deixar seu recheio mais crocante, pois você vai sentir o coco a cada garfada, enquanto o coco ralado vai deixar o recheio do seu bolo mais macio e prestígio mais delicado.
O modo de preparo é bem simples: basta misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até começar a desgrudar do fundo da panela. Depois é só misturar por mais 2 minutos e está pronto seu recheio. O próximo passo é esperar esfriar antes de usar no bolo. O resultado final é um recheio de bolo prestígio cremoso e consistente que deixará seu bolo prestígio muito mais saboroso e com uma ótima superfície!
Faça um recheio de bolo de prestígio para festas familiares, festas escolares ou para vender. Com certeza será o maior sucesso. Confira a receita!
Ingredientes da receita de Recheio Para Bolo Prestígio
2 gemas
200g de coco em flocos
3 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
½ colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo:
Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
Quando começar a desgrudar do fundo da panela, mexa por mais 2 minutos.
Desligue o fogo e transfira o recheio para uma forma ou travessa.
Espere esfriar e empregue no recheio do seu bolo prestígio.
Rendimento: 1 bolo de até 3kgs (na forma redonda de 20cm de diâmetro x 10cm de altura)
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