O Como fazer Bife a rolê é um prato clássico da culinária que combina carne bovina, geralmente coxão mole, com recheios saborosos, como bacon, cenoura e temperos diversos. O resultado é uma refeição suculenta e cheia de sabor. Neste guia, vamos mostrar como preparar bife à rolê passo a passo e algumas dicas para deixá-lo ainda mais delicioso.
Ingredientes:
- 6 bifes de coxão mole
- 6 fatias de bacon
- 2 cenouras grandes cortadas em palitos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- Palitos de dente para fechar os rolinhos
- Folhas de louro (opcional)
- Salsa picada para decorar
Modo de Preparo:
- Comece preparando os bifes: tempere-os com sal e pimenta a gosto.
- Em cada bife, coloque uma fatia de bacon, alguns palitos de cenoura, cebola picada e alho picado.
- Enrole os bifes com cuidado, formando rolinhos, e prenda cada um com palitos de dente para que fiquem bem fechados.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio-alto.
- Coloque os rolinhos de carne na panela e doure-os de todos os lados até que fiquem bem selados.
- Adicione o molho de tomate e o caldo de carne à panela. Se desejar, você pode adicionar algumas folhas de louro para dar mais sabor.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e cozida por completo. Certifique-se de mexer de vez em quando para evitar que grudem no fundo da panela.
- Quando estiverem prontos, retire os palitos de dente dos rolinhos.
- Sirva os bifes à rolê regados com o molho quente por cima e polvilhados com salsa picada para decorar.
- Acompanha muito bem com arroz branco, purê de batata ou legumes cozidos.
Agora você sabe como fazer um delicioso bife à rolê. Esta é uma receita clássica que pode impressionar seus convidados em qualquer ocasião especial. Experimente e aproveite!
Dicas Extras:
- Se quiser um molho mais espesso, você pode dissolver uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de água e adicionar à panela nos últimos minutos de cozimento.
- Varie os recheios de seus bifes à rolê adicionando outros vegetais, como pimentões, ou experimentando diferentes tipos de queijo.
- Para uma versão mais saudável, você pode usar bacon de peru e fazer o cozimento em uma panela antiaderente com menos óleo.
- Lembre-se de ajustar o tempero de acordo com seu gosto pessoal, adicionando mais sal e pimenta, se necessário.
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Strogonoff de carne
O strogonoff de carne é um prato clássico da culinária mundial, originário da Rússia, e se tornou muito popular em várias partes do mundo, incluindo o Brasil. Com uma combinação deliciosa de carne macia e um molho cremoso e saboroso, é uma opção que agrada a muitos paladares. Neste artigo, vamos aprender a preparar um delicioso strogonoff de carne, além de fornecer algumas dicas e variações para tornar essa refeição ainda mais especial.
Ingredientes:
- 500g de carne (filé mignon, alcatra ou contrafilé), cortada em tiras
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de cogumelos frescos, fatiados (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos, até perfumar.
- Adicione a carne em tiras à panela e refogue até dourar de todos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se estiver usando cogumelos, adicione-os à panela e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês à panela, misturando bem para envolver todos os ingredientes.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite, mexendo até obter um molho cremoso e aquecido.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva o strogonoff acompanhado de arroz branco, batata palha e salada verde.
- Finalize com salsinha picada por cima para dar um toque de frescor.
Variações:
- Strogonoff de Frango: Substitua a carne por peito de frango cortado em tiras. O restante do processo de preparo é o mesmo.
- Strogonoff Vegetariano: Utilize cogumelos variados, como champignon e shiitake, em vez da carne. Troque o creme de leite por creme de soja ou outro creme vegetal.
- Strogonoff de Camarão: Troque a carne por camarões grandes e siga o mesmo processo de preparo, cozinhando os camarões até ficarem rosados e firmes.
- Strogonoff Vegano: Utilize proteína vegetal texturizada (PVT) ou cogumelos para substituir a carne e opte por creme de soja ou leite de coco em vez de creme de leite.
O strogonoff de carne é um prato versátil e delicioso que pode ser adaptado de diversas maneiras. Experimente essas variações e descubra qual é a sua favorita!
O strogonoff de carne é uma daquelas receitas que conquistam todos os gostos. Seja na versão tradicional com carne bovina, nas variações com frango, camarão ou cogumelos, ou até mesmo nas versões vegetarianas e veganas, o strogonoff sempre oferece um sabor irresistível. Com esse prato no cardápio, você certamente terá uma refeição deliciosa e reconfortante. Aproveite!
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