Se você é um amante de queijos, com certeza já deve ter experimentado a burrata e Como fazer Burrata caseira? Essa iguaria italiana, feita a partir de muçarela e creme de leite fresco, é conhecida por sua textura cremosa e sabor suave. E se eu te disser que é possível fazer burrata caseira, na sua própria cozinha? Sim, é verdade! E neste artigo, vou te ensinar uma receita simples e fácil de seguir para que você possa fazer sua própria burrata e impressionar seus amigos e familiares com um queijo delicioso e artesanal.
Fazer burrata caseira pode parecer intimidante à primeira vista, mas na verdade é um processo bastante simples e gratificante. A receita que vou compartilhar aqui requer apenas alguns ingredientes básicos que podem ser encontrados facilmente em qualquer supermercado, e não é necessário nenhum equipamento especializado. Além disso, fazer burrata em casa permite que você ajuste a receita de acordo com suas preferências de sabor e textura, tornando o processo ainda mais divertido e personalizado.
Vale lembrar que o processo de fazer leva algum tempo, e requer um pouco de paciência e cuidado. Mas a recompensa é um queijo fresco e delicioso que você pode saborear imediatamente ou guardar na geladeira por alguns dias. Então, se você está pronto para se aventurar na culinária italiana e fazer sua própria burrata, continue lendo e siga as instruções cuidadosamente para garantir que tudo saia perfeito!
Ingredientes de Como fazer Burrata caseira
- 1 litro de leite integral
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de ácido cítrico
- 1/4 de colher de chá de coalho líquido
- 1/2 xícara de água fria
- 1/4 de colher de chá de sal extra
- 200g de queijo muçarela fresco
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o leite e o sal em fogo médio até que a temperatura atinja 32°C.
- Adicione o ácido cítrico ao leite e mexa bem.
- Em uma tigela pequena, misture o coalho líquido com a água fria.
- Adicione a mistura de coalho líquido ao leite, mexendo delicadamente com uma colher de pau por cerca de 30 segundos. Em seguida, deixe a mistura descansar por 10 minutos.
- Verifique se a mistura se separou em coalhada e soro. Se não, deixe a mistura descansar por mais alguns minutos.
- Usando uma escumadeira, retire a coalhada da panela e coloque-a em uma tigela separada. Deixe o soro escorrer.
- Adicione 1/4 de colher de chá de sal extra à coalhada e misture delicadamente.
- Em seguida, adicione a muçarela fresca e o creme de leite à coalhada e misture delicadamente.
- Ferva água em uma panela grande e desligue o fogo. Coloque a mistura de queijo em uma peneira e coloque a peneira sobre a panela de água quente. Deixe a mistura de queijo descansar por cerca de 5 minutos até que esteja macia e moldável.
- Retire a mistura de queijo da peneira e molde-a em uma bola. Em seguida, faça um buraco no centro da bola e preencha com o creme de leite fresco restante.
- Sirva a burrata fresca com uma pitada de sal e azeite de oliva.
Aproveite sua deliciosa burrata caseira!
Veja também:
Receita de burrata caseira para você experimentar
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de ácido cítrico
- 1/4 de colher de chá de coalho líquido
- 1/2 xícara de água fria
- 200g de queijo muçarela fresco
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o leite e o sal em fogo médio até que a temperatura atinja 32°C.
- Adicione o ácido cítrico ao leite e mexa bem.
- Em uma tigela pequena, misture o coalho líquido com a água fria.
- Adicione a mistura de coalho líquido ao leite, mexendo delicadamente com uma colher de pau por cerca de 30 segundos. Em seguida, deixe a mistura descansar por 10 minutos.
- Verifique se a mistura se separou em coalhada e soro. Se não, deixe a mistura descansar por mais alguns minutos.
- Usando uma escumadeira, retire a coalhada da panela e coloque-a em uma tigela separada. Deixe o soro escorrer.
- Adicione o creme de leite fresco à coalhada e misture delicadamente.
- Ferva água em uma panela grande e desligue o fogo. Coloque a muçarela fresca em uma tigela e desmanche com as mãos.
- Adicione a coalhada com creme de leite à muçarela desmanchada e misture delicadamente.
- Coloque a mistura de queijo em uma peneira e coloque a peneira sobre a panela de água quente. Deixe a mistura de queijo descansar por cerca de 5 minutos até que esteja macia e moldável.
- Retire a mistura de queijo da peneira e molde-a em uma bola. Em seguida, faça um buraco no centro da bola e preencha com o creme de leite fresco restante.
- Sirva a burrata fresca com uma pitada de sal e azeite de oliva.
Esta receita pode ser um pouco mais suave do que a anterior, devido à adição de mais creme de leite. Mas ainda assim, é uma opção deliciosa para quem quer experimentar fazer burrata caseira em casa. Bom apetite!
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