Frango empanado é uma delícia, né? Coxinha da asa empanada sequinha e crocante, essa receita resulta em coxinhas de frangos deliciosas e crocantes, que vão servir como um petisco especial!

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa
• 200 g de farinha de trigo
• 200 g de fubá mimoso
• 1 colher (chá) de sal
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 pimentas de bode ou malagueta
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de paprica picante e 1 colher de chá de colorífico (urucum) (opcional)
• óleo para fritar.

Modo de preparo Coxinha da asa empanada sequinha e crocante

1. Antes de mais nada amasse bem o alho e as 2 pimentas com uma pitada de sal para ajudar.
   Logo depois tempere as coxinhas de frango imediatamenecom a mistura de alho e pimenta, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite e a paprica e o colorífico.
2. Misture a farinha de trigo com o fubá e mais uma pitada de sal dentro de uma vasilha plástica com tampa de tamanho razoável.
3. Dentro da mesma vasilha que misturou as farinhas, adicione todas as coxinhas de uma só vez e tampe.
   Segure firme e balance bem a vasilha para empanar as coxinhas.
   Esta é uma maneira bem prática para empanar qualquer alimento de forma rápida e sem sujeira.
   Retire as coxinhas já empanadas da vasilha retirando o excesso da farinha.
4. 
   Coloque o óleo para esquentar durante 3 minutos apenas (não deixe ficar muito quente).
   Frite as coxinhas até ficarem bem douradinhas.
5. Drumetes empanados e fritos
   Frango empanado é uma delícia, né? Essa receita resulta em coxinhas de frangos deliciosas e crocantes, que vão servir como um petisco especial! Para fazer, você vai precisar de drumetes, farinha de trigo, farinha de milho, cereal de milho, ovos, alho, sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e óleo para fritar. Uma ideia é fazer molhinhos diferentes para comer os drumetes fritos. Veja como fazer um molho de alho e maionese temperada. Agora, confira a receita completa dessa coxinha da asa empanada sequinha e crocante!

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Biscoito de polvilho frito

Como fazer biscoito de polvilho
É bem fácil fazer essa receita de biscoito de polvilho frito, mas é importante prestar bastante atenção no passo-a-passo para não ter nenhuma surpresa durante o preparo. Para começar, vamos ferver óleo, água e leite, que usaremos para escaldar o polvilho azedo. Com o polvilho escaldado, misturamos bem e depois entramos com os demais ingredientes: fubá, parmesão ralado e ovos. A partir daí, é só amassar bem a massa até formar uma massa bem lisa. Com a massa no jeito, agora é só levar para fritar no óleo ainda morno. Viu como é fácil fazer essa receita de Biscoito de polvilho frito? Faça hoje mesmo e experimente!

Ingredientes

• 500g de polvilho azedo
• 2 ovos inteiros
• ½ xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fubá
• ½ xícara de chá de óleo
• ½ xícara de chá de água
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 garrafa de óleo (para fritar)

Modo de preparo

1. Misture o leite, o óleo, a água e o sal e leve para ferver.
2. Assim que ferver, despeje sobre o polvilho e mexa com uma colher.
3. Deixe esfriar um pouco e esfarele a mistura com as mãos, até obter uma farofa úmida.
4. Acrescente o fubá e o parmesão e misture bem.
5. Entre com os ovos e amasse a massa com as mãos até que ela fique bem lisinha e homogênea.
6. Com a massa, faça rolinhos não muito grandes e leve para fritar.
7. Coloque os biscoitos no óleo ainda morno para fritar e espere a temperatura ir subindo.
8. Retire da panela assim que os biscoitos estiverem dourados.

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Massa de pastel caseira

Com esta massa, até pastel de vento fica inesquecível. O segredo para ficar crocante e bem pururuca é a cachaça. Dá para abrir no rolo ou na máquina de cilindro e depois é só caprichar no recheio, esta massa de pastel caseira fica maravilhosa.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• ¼ de xícara (chá) de água
• 1 ½ colher (sopa) de óleo
• 2 ½ colheres (sopa) de cachaça
• 1 colher (chá) de sal
• farinha de trigo a gosto para polvilhar a bancada

Modo de preparo

1. Numa tigela grande misture a farinha de trigo com o sal. Numa tigela pequena, quebre o ovo e bata com o garfo para misturar a clara com a gema.
2. Abra um buraco no centro da farinha e junte o ovo, a água, o óleo e a cachaça. Com um garfo, comece misturando os ingredientes líquidos à farinha, com movimentos do centro para fora. Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, comece a misturar a massa com as mãos para incorporar bem os ingredientes – de início a massa parece um pouco seca, mas é assim mesmo. Amasse bem até que a mistura fique lisa e macia.
3. Com uma faca, corte a massa ao meio para ficar mais fácil de abrir – mantenha a metade que não for aberta embalada num plástico para não ressecar.
   Transfira a outra metade da massa para a bancada levemente enfarinhada – é bem pouca farinha mesmo, como vai óleo na receita, ela gruda pouco. Com o rolo de macarrão abra a massa formando um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm e 2 mm de espessura. Enquanto abre a massa, vá girando e virando, para que ela não grude na bancada.
4. Corte ao meio um saquinho próprio para alimentos e cubra a massa aberta. Enrole a massa sobre ela mesma, formando um rocambole – este truque, usado pelas pastelarias, evita que a massa grude nela mesma. Embale esse rolinho com outro saco, feche e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas. O descanso da massa é essencial para que os pastéis não abram na hora de fritar. Repita com a outra metade da massa.
   Após o descanso da massa, pode montar os pastéis com o recheio de sua preferência e fritar. Veja o passo a passo do pastel de carne.

Armazenamento

A massa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias depois do preparo. Nesses dias dias, ela tende a escurecer e ficar mais úmida, é assim mesmo.

Massa aberta no cilindro

Se você tiver um cilindro de abrir massa, pode usar! Divida a massa em 4 partes e passe cada porção no cilindro até formar uma faixa retangular, de espessura fina (nós abrimos a massa até o 3º nível do cilindro). Fica ainda mais fácil para montar os pastéis.

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E veja mais! Receita de picanha na manteiga.