Essa receita de Coxinha de mandioca com carne moída deliciosa e muito crocante é de deixar qualquer um com àgua da boca, simples fácil e maravilhosa.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 500g de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate maduro picado
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modso de preparo da Coxinha de mandioca com carne moída

Bata no liquidificador a água, o caldo de galinha, a margarina e a mandioca. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, deixe levantar fervura e despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher até soltar do fundo da panela e formar uma bola. Deixe amornar e sove em uma superfície lisa até esfriar.

Para o recheio, aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a carne e a cebola por 5 minutos ou até fritar e dourar. Acrescente o tomate, sal e pimenta e refogue por 2 minutos. Polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar. Desligue, misture com salsa e deixe esfriar. Abra pequenas porções de massa nas mãos, coloque porções de recheio e modele coxinhas. Passe pelos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Em uma frigideira, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva!

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Como fazer Coxinha cremosa deliciosa

A massa de coxinha é muito simples de se fazer e o segredo é temperá-la bem, porque não adianta apenas o recheio estar saboroso, é importante que a massa também esteja. Para a massa da nossa cozinha, vamos utilizar: farinha de trigo, margarina, caldo de legumes, cheiro-verde, noz-moscada, alecrim e cúrcuma. É preciso ferver o caldo de legumes, com a manteiga e os temperos e depois entrar com a farinha, de uma vez só, até a massa desgrudar. Com a massa pronta, é só modelar com o recheio que faremos de frango desfiado com requeijão, super cremoso.

Ingredientes da receita de Coxinha cremosa deliciosa

Para a massa

500mL de caldo de legumes
3 colheres de sopa de manteiga
2 e ⅔ de xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
3 ovos (para empanar)
2 xícaras de chá de farinha de rosca ou farinha panko (para empanar)
1 garrafa de óleo (para fritar)

Para o recheio

1 peito de frango cozido e desfiado
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1 maço de cheiro-verde picado
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de colorau
1 copo de requeijão
sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo da Coxinha cremosa deliciosa

Do recheio
Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.
Quando dourar, adicione o frango desfiado e mexa bem.

Acrescente o extrato de tomate, o colorau e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture bem e desligue o fogo.
Adicione o cheiro-verde picado e reserve.

Da massa

Em uma panela, coloque o caldo de legumes, a manteiga e o sal. Mexa e aguarde ferver.
Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo, de uma só vez, e mexa com uma colher de pau sem parar, até que desgrude do fundo da panela.
Quando isso acontecer, transfira para uma bancada e aguarde esfriar um pouco.

Sove a massa até que ela esteja bem macia e lisinha.

Com a massa, faça bolas um pouco maiores que uma bola de ping-pong. Amasse essa bola e, no meio, coloque um pouco de requeijão e cubra com o recheio de frango. Com as mãos, feche novamente essa bolinha, formando o “bico” tradicional da cozinha.
Tempere passando primeiro nos ovos e depois na farinha de rosca.
Frite em uma panela com óleo quente, a aproximadamente 180°C, até que fiquem bem douradinhas.
Deixe descansar por alguns instantes sobre um papel absorvente.
Agora é só se deliciar com suas coxinhas cremosas. Bom apetite!

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