A delícia de berinjela gratinada assada é uma receita saudável e saborosa que combina o sabor suave da berinjela com a cremosidade do queijo gratinado. Neste artigo, apresentaremos a receita dessa delícia, juntamente com um pouco de sua história e uma tabela nutricional para você apreciar esse prato sem preocupações.
História da Berinjela Gratinada
A berinjela é um vegetal originário da Índia, tendo sido introduzido na culinária mediterrânea pelos árabes durante a Idade Média. Desde então, a berinjela tornou-se um ingrediente muito apreciado em diversas culturas ao redor do mundo.
A gratinada é uma técnica culinária que consiste em cobrir um alimento com uma camada de queijo ou pão ralado e levá-lo ao forno para que fique dourado e crocante por cima. Essa técnica é utilizada em diversos pratos, como lasanhas, purês e vegetais.
A combinação da berinjela com o gratinado resulta em uma textura macia e cremosa, com um toque crocante e saboroso na cobertura de queijo. É uma forma deliciosa de apreciar a berinjela e aproveitar todos os seus benefícios nutricionais.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 2 tomates médios
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.
- Coloque as fatias de berinjela em uma peneira e polvilhe sal sobre elas. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que a berinjela solte o líquido amargo.
- Enquanto a berinjela descansa, pique os tomates, a cebola e o alho.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos até que eles amoleçam.
- Retire o excesso de líquido das fatias de berinjela pressionando-as com um papel toalha.
- Em uma assadeira, monte camadas alternadas de berinjela e o refogado de tomate e cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto entre as camadas.
- Cubra a berinjela com queijo muçarela ralado e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e o queijo gratinado e dourado.
- Retire do forno e sirva a delícia de berinjela gratinada assada quente.
Tabela Nutricional (por porção – 100g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 80 kcal |
| Carboidratos | 6g |
| Proteínas | 4g |
| Gorduras | 5g |
| Fibras | 2g |
Dicas para a Delícia de Berinjela Gratinada Assada:
- Se preferir, você pode adicionar outros legumes à receita, como abobrinha ou pimentões.
- Experimente adicionar temperos como orégano, manjericão ou alecrim para dar um toque extra de sabor.
- Sirva a delícia de berinjela gratinada assada como acompanhamento de carnes, aves ou peixes, ou como prato principal acompanhada de uma salada.
Agora você tem a receita da delícia de berinjela gratinada assada. Desfrute dessa combinação irresistível de sabores e texturas, e aproveite todos os benefícios da berinjela de forma deliciosa. Bom apetite!
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