A empada de massa podre é um quitute clássico e saboroso, perfeito para servir como entrada, lanche ou mesmo como prato principal acompanhado de salada. A massa podre, também conhecida como massa quebrada, é feita com uma combinação de farinha, manteiga e ovos, resultando em uma textura delicada e desmanchando na boca. Neste artigo, compartilharemos uma receita simples e irresistível de empada de massa podre para você experimentar.
Ingredientes para a massa:
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada
Ingredientes para o recheio:
- 300g de frango cozido e desfiado (ou outro recheio de sua preferência, como palmito, camarão, carne, etc.)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado
- 1/2 pimentão picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
- Azeitonas picadas a gosto (opcional)
- Queijo ralado para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá esfarelando a manteiga na farinha até obter uma textura de areia grossa.
- Adicione o ovo e a água gelada à mistura de farinha e manteiga. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água gelada para dar liga à massa.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione o tomate picado e o pimentão e cozinhe por alguns minutos, até que os legumes estejam macios.
E com o frango
- Acrescente o frango desfiado ao refogado de legumes. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Adicione as azeitonas picadas e misture bem. Reserve o recheio.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes: uma maior para a base das empadas e uma menor para a tampa.
- Abra a massa com o auxílio de um rolo em uma superfície enfarinhada, até que tenha uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Corte círculos maiores para a base das empadas e círculos menores para as tampas, utilizando um cortador de biscoitos ou um copo como molde.
- Forre as formas de empada com os círculos maiores de massa, pressionando levemente para ajustar às laterais e ao fundo. Deixe uma pequena borda para selar com a tampa.
- Coloque o recheio de frango dentro das formas, preenchendo até quase a borda.
- Cubra as empadas com os círculos menores de massa, pressionando delicadamente para selar com a base. Se desejar, faça alguns cortes decorativos na tampa.
- Polvilhe queijo ralado por cima das empadas, se preferir.
- Leve as empadas ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire as empadas do forno e deixe-as descansar por alguns minutos antes de desenformar.
- Sirva as empadas de massa podre quentes ou em temperatura ambiente.
Variações:
- Experimente outros recheios de sua preferência, como palmito, camarão, carne ou legumes, para variar o sabor das empadas.
- Acrescente um ovo cozido picado ao recheio para dar um toque extra de sabor e textura.
A empada de massa podre é uma opção deliciosa e versátil para diversas ocasiões. Com essa receita simples, você poderá preparar empadas com uma massa desmanchando na boca e um recheio da Empada de Massa podre saboroso de frango, palmito, camarão ou qualquer outro ingrediente de sua preferência. Surpreenda-se com a combinação de sabores e texturas desse quitute tradicional. Seja para um lanche rápido, uma festa ou um acompanhamento para uma refeição, as empadas de massa podre são sempre uma ótima escolha. Aproveite!
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Massa de empadão
A massa de empadão é uma base versátil e deliciosa para preparar tortas salgadas de diversos sabores. Com uma textura leve e quebradiça, essa massa é perfeita para envolver um recheio saboroso e criar um prato incrível. Neste artigo, compartilharemos uma receita simples e fácil de massa de empadão para você experimentar.
Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada (aproximadamente)
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Corte a manteiga gelada em cubos pequenos e adicione à tigela com a farinha. Com a ponta dos dedos ou um cortador de massas, misture a manteiga na farinha até obter uma textura de migalhas grossas.
- Adicione o ovo e misture bem até incorporar à massa.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture até a massa começar a se unir. Se necessário, adicione mais água gelada, mas tome cuidado para não deixar a massa muito úmida.
E agora
- Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada. Amasse levemente até formar uma bola uniforme. Não trabalhe demais a massa para evitar que ela fique dura.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, para que ela fique firme e mais fácil de trabalhar.
- Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes: uma maior para a base do empadão e uma menor para a tampa.
- Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, até atingir a espessura desejada. Lembre-se de deixar a massa com tamanho suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma, com uma sobreposição para selar com a tampa.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de empadão com a massa maior. Pressione levemente para acomodar a massa e retire o excesso nas bordas.
- Adicione o recheio de sua preferência na forma forrada com a massa.
- Abra a massa menor com o rolo e cubra o recheio, selando as bordas com a massa da base.
- Se desejar, faça cortes decorativos na tampa para ventilação.
- Leve o empadão ao forno preaquecido, conforme a receita do recheio, até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe o empadão descansar por alguns minutos antes de desenformar e servir.
Variações:
- Você pode adicionar temperos à massa, como ervas secas ou especiarias, para dar um toque de sabor extra.
- Para uma massa mais rica, substitua parte da farinha de trigo por farinha de milho, de aveia ou de amêndoas, de acordo com suas preferências e restrições alimentares.
A massa de empadão é uma base versátil e saborosa que proporciona uma textura delicada e crocante para suas tortas salgadas. Com essa receita simples, você poderá preparar uma massa de empadão caseira em poucos passos. Lembre-se de deixar a massa descansar na geladeira para obter melhores resultados. Experimente diferentes recheios, desde frango desfiado até vegetais e queijos, e desfrute de uma torta deliciosa para compartilhar com a família e os amigos. Aproveite a versatilidade dessa massa e crie suas próprias combinações de sabores. Bom apetite!
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