Essa receita de estrogonofe de carne fica uma delícia: é macio e fica extremamente saboroso. O preparo prático torna ele uma ótima opção num almoço especial de domingo com a família, ou para servir os amigos num jantar fácil e delicioso num dia de semana! Experimente você também!
Como fazer estrogonofe de carne
Para fazer esse estrogonofe de restaurante vamos precisar de ingredientes que muito provavelmente você deve ter em casa, como carne bovina, manteiga, cebola, alho, conhaque, creme de leite, mostarda, ketchup, champignon, extrato de tomate, sal e pimenta do reino. Preparar esse estrogonofe de carne é muito simples: derretemos a manteiga, fritamos a cebola, o alho e, em seguida, a carne. Flambamos a carne com o conhaque e adicionamos os ingredientes do molho. Misturamos bem, cozinhamos até borbulhar e depois é só provar essa maravilha!
Ingredientes da receita de estrogonofe de carne
750 g de carne bovina (alcatra, patinho ou filé mignon)
2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
1 cebola média picada
4 dentes de alho médios picadinhos
50 ml de conhaque
2 caixas de creme de leite (400 g)
2 colheres de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de ketchup
1 pacote pequeno de champignon (150 g)
2 colheres de sopa de extrato de tomate
pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a margarina e derreter. Frite a cebola e o alho até dourar.
Adicione a carne e frite até dourar e secar todo o líquido. Tempere com sal e pimenta do reino.
Acrescente o conhaque e flambe a carne no fogo, até as chamas apagarem.
Adicione o creme de leite, o ketchup, a mostarda, os champignons e o extrato de tomate.
Deixe cozinhar até borbulhar, incorporando tudo muito bem.
Pronto! Seu estrogonofe de frango já pode ser saboreado!
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Receita Fit de Strogonoff
O strogonoff é uma receita russa, mas que pode muito bem já ser considerada brasileira pelo tanto de gente que reproduz essa receita de Strogonoff Sem Creme de Leite e por tão popular que ela é por aqui. Muitas são as famílias que preparam o estrogonofe em casa e muitos restaurantes servem esse prato que já é um clássico.
Para tornar tudo mais saudável, você pode preparar o strogonoff sem creme de leite, que é a base da receita, com alguns substitutos.
Ingredientes da receita de Strogonoff Sem Creme de Leite
1kg de peito de frango cortado em cubos;
1 cebola média picada;
5 colheres de sopa de mostarda;
4 colheres de sopa de ketchup;
200ml de leite desnatado;
1 colher de sopa cheia de amido de milho;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
200g de champignons fatiados.
Modo de preparo da receita de Strogonoff Sem Creme de Leite
Em um panela média, refogue a cebola. Quando estiver translúcida, adicione o frango e a mostarda. Tempere a gosto. Misture bem e deixe cozinhar. Adicione o ketchup e misture bem. Deixe em fogo baixo. Dissolva o amido no leite e despeje na panela aos poucos mexendo sempre. Quando engrossar, desligue. Sirva!