O suflê de abobrinha é uma opção leve e saudável que combina a suavidade da abobrinha com a textura fofa e aerada do suflê. Este prato é ideal para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Além de ser fácil de preparar, o suflê de abobrinha é uma excelente maneira de incluir mais vegetais na dieta de uma forma deliciosa.
História:
O suflê é um prato de origem francesa, cujo nome deriva do verbo “souffler”, que significa “soprar” ou “inflar”. Tradicionalmente feito à base de claras de ovo batidas, que conferem a leveza e a textura aerada, o suflê pode ser doce ou salgado, dependendo dos ingredientes adicionados. A introdução da abobrinha, um vegetal com baixo teor calórico e rico em nutrientes, ao suflê é uma adaptação moderna que visa tornar o prato ainda mais saudável e adequado a dietas equilibradas. A abobrinha é valorizada não apenas por seu sabor suave, mas também por sua versatilidade culinária e benefícios nutricionais.
Receita de Suflê de Abobrinha Leve e Saudável:
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias raladas
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
- Preparar a Abobrinha:
- Rale as abobrinhas e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a abobrinha ralada e refogue por alguns minutos até que esteja macia. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe esfriar.
- Preparar a Base do Suflê:
- Em uma tigela, misture as gemas, o leite, a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado.
- Adicione a abobrinha refogada e misture bem.
- Bater as Claras:
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Incorporar as Claras:
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de abobrinha, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de suflê com azeite e despeje a mistura.
- Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.
Tabela Nutricional (por porção):
| Nutriente | Quantidade por Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Carboidratos | 8 g |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras Totais | 7 g |
| Gorduras Saturadas | 2 g |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Sódio | 200 mg |
| Açúcares | 3 g |
Conclusão:
O suflê de abobrinha é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável, leve e deliciosa. Sua textura fofa e sabor delicado o tornam um prato versátil, ideal tanto para refeições principais quanto para acompanhamentos. Experimente essa receita e descubra como é fácil incluir mais vegetais em sua dieta de uma maneira saborosa e nutritiva.
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