Fricassé de frango simples e prático para o almoço ou jantar

Fricassé de frango é um prato perfeito para você que quer inovar nas refeições do dia-a-dia, pois é uma receita fácil de fazer, com ingredientes simples, mas que chama a atenção por ser muito gostosa. Faça hoje mesmo um delicioso fricassé de frango e surpreenda toda a família!

Como fazer fricassé de frango
O preparo desse maravilhoso fricassé de frango é muito simples e descomplicado. Para começar, vamos preparar um creme que será misturado ao frango, responsável por dar toda aquela característica de cremosidade que tanto gostamos. Para isso, é só bater no liquidificador creme de leite, requeijão e milho-verde. Depois, refogamos alho e cebola em uma panela, para então entrar com o frango desfiado. Agora misturamos o creme ao frango e montamos na travessa: primeiro o frango e depois a muçarela. Para finalizar, basta levar ao forno para gratinar e salpicar a batata palha antes de servir.

Ingredientes da receita de fricassé de frango

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho-verde
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 copo de requeijão
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ cebola média picada
  • sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de chá de batata palha
  • 200g de queijo muçarela ralado
Fricassé de frango com batata palha
Fricassé de frango com batata palha

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador o milho-verde (descarte a água da lata), o creme de leite e o requeijão, até formar um creme homogêneo. Reserve.
  2. Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.
  3. Assim que dourar, adicione o frango desfiado.
  4. Refogue e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  5. Acrescente o creme do liquidificador e misture bem.
  6. Em uma travessa, coloque o frango e cubra com a muçarela.
  7. Asse em forno preaquecido, a 180°C, por 20 minutos.
  8. Retire do forno, salpique a batata palha e sirva seu delicioso fricassé de frango!

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Ingredientes

Molho

  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • 1 Cebola (picada)
  • ½ Alho Poró (picado)
  • ½ cenoura (picada)
  • 3 Dentes de Alho (bem picadinho)
  • ½ Alho Poró (picado)
  • 300g de Acém (picado pequeno)
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • ¼ Colher (chá) de Cominho
  • ½ Colher (chá) de Orégano
  • Manjericão (para finalizar)
  • 2 Latas de Tomate Pelado
  • 1 xícara (chá) de Água

Massa

  • 3 Batatas sem casca
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 Gema de Ovo
  • +ou- ¾ xícara (chá) de Farinha de trigo
  • CASCA DE BATATA CHIPS:
  • Casca de Batata Lavada
  • Páprica Defumada
  • Sal
  • Óleo p/ fritar

MOLHO DE TOMATE: Junte a acém picado bem pequeno e refogue até que perca a coloração rosada e de uma leve douradinha. Em uma panela coloque o azeite, cebola, salsão, cenoura, alho, alho poró e refogue até que fique murcho começando a agarrar no fundo da panela.Tempere com o sal, cominho, orégano, páprica doce e junte o tomate pelado, água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até reduzir à metade e ficar bem vermelho e tá pronto.

Massa

Em uma panela com água coloque as batatas sem casca e fatiada para cozinhar até que fique macia em ponto de purê.
Passa por um espremedor de batata ainda quente para tirar o excesso de água, junte o sal, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem, adicione a gema e o restante de farinha de trigo aos poucos e misture até que fique bem homogêneo. Cuidado para não por farinha em excesso, para saber se deu o ponto, lave as mãos e tente modelar uma bolinha com a massa se não grudar pare de por farinha.

Embrulhe a massa em plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.
Abra pedaços da massa em uma mesa com farinha, fazendo uma “cobrinha” com a massa, corte em pedaços com uma faca de modo que fique com 1 dedo de espessura. Coloque os nhoques em uma forma enfarinhada para que não grudem.
Em uma panela com água quente coloque os nhoques aos poucos e cozinhe até que subam para a superfície, remova da água e coloque ou direto no molho ou em uma forma untada.
CASCA DE BATATA CHIPS: Lave bem a batata, remova a casca e frite em óleo bem quente, tempere com sal, páprica defumada e tá pronto.

Observações

CONSERVAÇÃO: Depois de frio você pode colocar o molho em saquinhos herméticos e congele por até 3 meses. Se quiser pode congelar os nhoques também, para isso cozinhe e coloco em uma forma untada, quando esfriarem, leve para o freezer e quando estiver congelado passe para saquinhos e congele por até 3 meses, na hora de comer só colocar direto na água quente.
CENOURA: Se quiser coloque a cenoura raladinha assim ela some no molho, ela serve para reduzir a acidez do molho sem precisar adicionar açúcar.

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