Receita de Iogurte Caseiro com Gelatina
Iogurte industrializado pode até ser conveniente, mas não se iguala à cremosidade do iogurte caseiro. A boa notícia é que fazer iogurte é muito fácil – na condição que você mantenha seus utensílios sempre limpos. Hoje eu vou te ensinar, como fazer um delicioso iogurte caseiro com gelatina. Essa receita é de minha amada mãe, lembro-me de tomar iogurte batido com frutas todas as manhãs, o sabor era incrível, a textura era magnífico e o cheirinho era maravilhoso. Hoje faço essa receita para meu marido, adaptei ao meu estilo de vida e paladar. Minha receita de iogurte caseiro é sem leite condensado, sem leite em pó, feita com gelatina e adoçada com adoçante ou mel.
O iogurte caseiro com gelatina pode ser feito de vários sabores: morango, limão, uva, framboesa etc… Você pode preparar e armazenar por até 7 dias na geleira, por essa razão, seria uma ótima opção de iogurte caseiro para vender. O iogurte caseiro com gelatina é a alternativa perfeita para lanches intermediários, combina super bem com frutas, cereais ou para fazer saborosas vitaminas. Para ter um iogurte mais cremoso, recomendo fazer com leite integral, porque produz um produto final naturalmente espesso.
No entanto, o iogurte pode ser feito com leite desnatado ou com baixo teor de gordura – mas ele provavelmente será mais fino e ralo. O passo a passo é bem simples, no entanto é de extrema importância que siga o modo de preparo corretamente.
Ingredientes
1 pote de iogurte natural
Um litro de leite integral
1 gelatina zero (sabor de sua preferencia)
120 ml de água quente
120 ml de água gelada
1/2 xícara de adoçante ou açúcar (mel, leite condensando etc…)
Modo de Preparo
Despeje o leite em uma panela grande. Leve ao fogo baixo e deixe ferver.
Desligue o fogo, espere amornar. Misture o iogurte natural com um pouco do leite morno.
Junte o iogurte com o leite na panela, misture bem
Transfira tudo para uma jarra ou pote grande, esterilizada e com tampa.
Tampe, deixe descanar em um lugar quente e escuro por 12 horas. Um bom lugar é o microondas ou um forno. Outra opção é simplesmente enrolar o recipiente coberto com uma toalha e deixar no armário.
Dissolva a gelatina na água quente, adicione a água fria e misture.
Junte a gelatina, o iogurte pronto e o adoçante, bata no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Leve para geladeira por 2 horas. Ele ficará mais firminho, pode ser consumido assim ou ser batido no liquidificador novamente. Depois é só voltar a geladeira, consumir dentro de 7 dias.
Você pode preparar o iogurte caseiro sem a gelatina. Se preferir o iogurte sem a gelatina, consuma batido com frutas ou puro.
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Bala de gelatina caseira
A bala de gelatina caseira é muito fácil e rápida de preparar. E além disso é extremamente deliciosa com uma textura macia que derrete na boca. Confira o passo a passo da receita de bala de gelatina caseira e faça já. Você vai amar o resultado!
Como fazer bala de gelatina caseira
Para fazer bala de gelatina com apenas 3 ingredientes vamos precisar de açúcar cristal, gelatina do sabor de sua preferência, gelatina sem sabor incolor e água. Iremos dissolver a gelatina com sabor e a sem sabor na água quente. Colocar numa panela com o açúcar, levar ao fogo até levantar fervura, deixar esfriar, remover a espuma e dispor num refratário levemente untado com óleo. Levar para gelar até o dia seguinte, retirar, cortar em quadradinhos, empanar no açúcar cristal e peneirar para remover o excesso. E agora é só se deliciar com essa espetacular bala de gelatina com apenas 3 ingredientes!
Ingredientes da receita de bala de gelatina caseira
200 ml de água quente
400 gramas de açúcar cristal
1 caixinha de gelatina do sabor de sua preferência
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
Açúcar cristal q.b. para empanar
Modo de preparo
Numa tigela coloque a gelatina do sabor de sua preferência e a gelatina sem sabor. Adicione a água quente e mexa bem para dissolver completamente.
Numa panela, coloque o açúcar e a gelatina dissolvida. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura e subir a espuma.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e remova cuidadosamente com uma colher toda a espuma que se formou na superfície.
Esse processo fará com que a bala não fique esbranquiçada depois de pronta.
Despeje essa mistura, sem a espuma, num refratário (30 cm x 19 cm) levemente untada com óleo. Caso se forme bolhas, estoure para a superfície ficar bem lisa.
Deixe esfriar bem, cubra com plástico filme e leve para gelar de um dia para o outro, ou no mínimo por 12 horas.
Retire da geladeira, remova a placa de gelatina numa bancada e corte em quadradinhos.
Coloque açúcar cristal num prato, empane os quadradinhos e passe por uma peneira para retirar o excesso de açúcar.
Disponha numa travessa e sirva essa maravilhosa bala de gelatina com apenas 3 ingredientes.
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