O Kibe assado recheado com coalhada seca é um prato tradicional da culinária árabe que tem ganhado cada vez mais adeptos em todo o mundo. A sua receita básica é feita com carne moída, trigo para quibe e temperos, mas existem diversas variações que podem incluir recheios e ingredientes diferentes. Uma dessas variações é o kibe assado recheado com coalhada seca, que além de saboroso, é uma opção saudável e nutritiva.
A coalhada seca ela é uma fonte rica de proteínas, vitaminas e minerais, e seu sabor suave e levemente ácido combina perfeitamente com a carne do kibe.
Ingredientes
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho)
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola grande
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 1 xícara de coalhada seca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
- Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por pelo menos 2 horas, ou até que ele esteja bem hidratado.
- Em uma tigela, misture a carne moída, o trigo para quibe, a cebola picada, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem até que fique uma mistura homogênea.
- Em um refratário untado com azeite, coloque metade da mistura de carne e trigo para quibe e pressione para formar uma camada uniforme.
- Espalhe a coalhada seca sobre a camada de carne e trigo para quibe.
- Cubra com a outra metade da mistura de carne e trigo para quibe, pressionando para formar uma camada uniforme.
- Faça cortes em formato de losango na superfície do kibe e regue com azeite de oliva.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja bem dourado.
- Sirva quente acompanhado de salada de tabule e pão sírio.
Essa receita de kibe assado recheado com coalhada seca é um prato típico da culinária árabe que é fácil de preparar e fica delicioso! A coalhada seca adiciona um sabor único e cremoso ao kibe, que é acentuado pela hortelã fresca e pelo azeite de oliva. Além disso, essa receita é uma ótima opção para quem busca uma refeição saudável e rica em proteínas. Experimente!
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Coalhada seca
A coalhada seca é um ingrediente muito utilizado na culinária árabe e pode ser usada em diversas receitas, como o kibe assado recheado com coalhada seca. Se você quer aprender a fazer coalhada seca em casa, aqui está uma receita simples e fácil:
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1/2 xícara de vinagre branco ou suco de limão
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque o leite em uma panela e aqueça em fogo médio até que comece a ferver. Não deixe o leite ferver demais para evitar que o sabor fique alterado.
- Desligue o fogo e adicione o vinagre branco ou o suco de limão, misturando bem. O ácido vai coalhar o leite, separando a parte sólida da líquida.
- Cubra a panela com uma tampa ou um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 2 horas, ou até que a mistura esteja coalhada e a parte líquida esteja clara.
- Coloque um pano de prato limpo em uma peneira e despeje a mistura sobre ele, deixando escorrer o soro.
- Tempere a coalhada seca com sal a gosto e misture bem.
- Transfira a coalhada seca para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Pronto! Agora você já sabe como fazer coalhada seca em casa. Lembre-se de que a coalhada seca pode ser armazenada na geladeira por até 1 semana e pode ser usada em diversas receitas, como saladas, recheios de tortas e quibes, além de ser um ótimo acompanhamento para pães e torradas.
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